Кулинария

ID: 165539201

7790 RUB

Kатегория товара: Кулинария

Бренд:

Oписание: Книга «Кулинария» написана для повара, чтобы помочь ему в работе, поднять его квалификацию, научить основам современной кулинарии, привить полезные привычки и навыки. Вступительные разделы книги рассказывают об основах рацио­нального питания, о создании новых вкусов, о необходимости даль­нейшего развития кулинарного искусства. В последующих разделах настоящего издания описано пред­приятие общественного питания и его оборудование, собрана в наи­более полном виде основная часть кулинарной рецептуры, а также приведены необходимые сведения о пищевых продуктах примени­тельно к их кулинарному использованию. Институт питания Академии медицинских наук СССР, рассмот­рев книгу «Кулинария», отметил, что она является ценным руковод­ством для поваров. Министерство торговли СССР предложило Госторгиздату выпу­стить в свет настоящее издание в качестве основного пособия для поваров по советской кулинарии и кулинарному искусству.

Availability: yy

Магазин выбранного товара: Ozon.ru (Книги)



новости
  • (питания СССР поваров)
  • Нет данных

    Kniga «Kulinariya» napisana dlya povara, chtoby pomoch' emu v rabote, podnyat' ego kvalifikaciyu, nauchit' osnovam sovremennoy kulinarii, privit' poleznye privychki i navyki. Vstupitel'nye razdely knigi rasskazyvayut ob osnovah racio­nal'nogo pitaniya, o sozdanii novyh vkusov, o neobhodimosti dal'­neyshego razvitiya kulinarnogo iskusstva. V posleduyuschih razdelah nastoyaschego izdaniya opisano pred­priyatie obschestvennogo pitaniya i ego oborudovanie, sobrana v nai­bolee polnom vide osnovnaya chast' kulinarnoy receptury, a takzhe privedeny neobhodimye svedeniya o pischevyh produktah primeni­tel'no k ih kulinarnomu ispol'zovaniyu. Institut pitaniya Akademii medicinskih nauk SSSR, rassmot­rev knigu «Kulinariya», otmetil, chto ona yavlyaetsya cennym rukovod­stvom dlya povarov. Ministerstvo torgovli SSSR predlozhilo Gostorgizdatu vypu­stit' v svet nastoyaschee izdanie v kachestve osnovnogo posobiya dlya povarov po sovetskoy kulinarii i kulinarnomu iskusstvu.

    Ключевые слова:

    питания, СССР, поваров, кулинарному, кулинарии, Кулинария, также, приведены, необходимые, сведения, пищевых, рецептуры
    pitaniya, SSSR, povarov, kulinarnomu, kulinarii, Kulinariya, takzhe, privedeny, neobhodimye, svedeniya, pischevyh, receptury

    ---

    Rating:

    РЕКЛАМА