Что приготовить из вчерашней жареной картошки

Постоявшая в холодильнике жареная картошка — идеальная база для новых блюд. Из нее можно сделать сытные завтраки, легкие ужины и пикантные закуски. «?Рамблер» поделится рецептами блюд, которые можно сделать из вчерашней жареной картошки.

1. Картофельный омлет с луком и сыром

Ингредиенты:

• жареная картошка — 250–300 г
• яйца — 3–4 шт.
• лук — 1/2 головки
• тертый сыр — 50–70 г
• молоко — 2 ст. ложки
• соль, перец — по вкусу
• сливочное масло — для жарки

Способ приготовления:

1. В сковороде растопите масло, обжарьте мелко нарезанный лук до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанную жареную картошку, перемешайте.
3. В миске взбейте яйца с молоком, солью и перцем, добавьте сыр и вылейте смесь в сковороду.
4. Готовьте под крышкой восемь–десять минут на слабом огне, пока омлет не схватится.

2. Картофельные котлеты с зеленью

© iko636/iStock.com

Ингредиенты:

• жареная картошка — 400 г
• яйцо — 1 шт.
• мука — 2 ст. ложки
• зелень — по вкусу
• чеснок — 1 зубчик
• растительное масло — для жарки

Способ приготовления:

1. Разомните картошку, добавьте яйцо, муку, мелко порезанную зелень и чеснок.
2. Перемешайте до густой массы.
3. Сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях и обжарьте на среднем огне с обеих сторон.
4. Подавать можно со сметаной или грибным соусом.

Как правильно хранить картошку

3. Быстрая запеканка из картошки и колбасы

Ингредиенты:

• жареная картошка — 400 г
• колбаса или сосиски — 150 г
• лук — 1 шт.
• яйца — 2 шт.
• сметана — 3 ст. ложки
• сыр — 80–100 г
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Смажьте форму маслом, выложите слой картошки, сверху — обжаренный лук и кусочки колбасы.
2. Взбейте яйца со сметаной, посолите, поперчите и залейте этой смесью содержимое формы.
3. Посыпьте сыром и запекайте при 180 градусах около получаса, пока верх не станет золотистым.

4. Картофельные лепешки с начинкой

Ингредиенты:

• жареная картошка — 300 г
• яйцо — 1 шт.
• мука — 3 ст. ложки
• начинка (сыр, грибы, зелень, ветчина) — по вкусу

Способ приготовления:

1. Картошку разомните, добавьте яйцо и муку, перемешайте до однородности.
2. Сделайте лепешку, положите внутрь немного начинки и защипните края.
3. Обжаривайте на растительном масле по три минуты с каждой стороны.
4. Подавать можно и в холодном, и в горячем виде.

5. Теплый салат из картошки

Ингредиенты:

• жареная картошка — 250 г
• лук красный — 1/2 шт.
• соленые огурцы — 2 шт.

заправка:

• горчицы — 2 ч. ложки
• уксуса — 1 ч. ложка
• масло — 3 ст. ложки
• черный перец
• немного меда

Способ приготовления:

1. Нарежьте картошку кубиками.
2. Добавьте лук и огурцы.
3. Смешайте ингредиенты для заправки.
4. Полейте салат соусом, перемешайте и дайте настояться десять минут.

6. Картофельные вафли

© margouillatphotos/iStock.com

Ингредиенты:

• жареная картошка — 300 г
• яйца — 2 шт.
• мука — 2 ст. ложки
• сыр — 50 г
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Разомните картошку, добавьте яйца, муку и тертый сыр.
2. Перемешайте до густой консистенции, чтобы масса держала форму.
3. Разогрейте вафельницу, смажьте маслом и выложите по ложке теста на каждую форму.
4. Выпекайте пять–семь минут, пока вафли не станут золотистыми и хрустящими.
5. Подавайте с йогуртовым соусом, сметаной или авокадо-кремом.

7. Кесадилья с картошкой и сыром

© graphixel/iStock.com

Ингредиенты:

• жареная картошка — 200 г
• сыр (моцарелла, чеддер) — 100 г
• тесто для тортильи — 2 листа
• зеленый лук — по вкусу
• немного сливочного масла или масла для жарки

Способ приготовления:

1. Картошку нарежьте мелко и обжарьте пару минут на сковороде с зеленым луком.
2. Разложите ее на тортилью, посыпьте сыром и накройте второй лепешкой.
3. Обжаривайте на сухой сковороде по две–три минуты с каждой стороны до румяной корочки.
4. Готовую кесадилью разрежьте на треугольники и подавайте с соусом сальса, сметаной или томатным дипом.

Так, вчерашннюю жареную картошку можно смело назвать универсальным ингредиентом. Она прекрасно сочетается с яйцами, сыром, сметаной и овощами, и при этом всегда остается сытной основой.

Ранее мы писали, что добавить в воду для варки картошки, чтобы она не развалилась.