Имбирь: 40 полезных и 8 вредных свойств

Имбирь – вечнозеленое травянистое растение, которое принадлежит к роду Имбирные. В переводе с санскрита имбирь означает «рогатый корень». Если приглядеться к нему повнимательнее, действительно, можно увидеть своего рода небольшие выступы, напоминающие рога. Корнеплод приобрел популярность благодаря своему лекарственному действию и своим вкусовым качествам. Именно благодаря целительным свойствам имбирь прославился и распространился по всему миру.Польза и вред имбиря-рассмотрим со всех сторон.

Некоторые ученые утверждают, что Индия и Китай смогли пережить и даже избежать серьезных эпидемий, несмотря на свой климат и большую плотность населения, благодаря употреблению в пищу волшебного корнеплода имбиря. Рассмотрев далее его преимущества и пользу для здоровья человека, можно будет не сомневаться, что имбирь является поистине целебным растением.

Общая польза

1. Помогает при инсульте и сердечной недостаточности.
Салат, в состав которого будут входить чеснок, лук и имбирь, – идеальное средство для улучшения сворачиваемости крови и отличная профилактика инсульта и сердечных приступов.

2. Борется с тошнотой и расстройствами ЖКТ.
На протяжении нескольких тысячелетий имбирь используется в качестве природного средства от тошноты. Растение помогает справиться как с сильной тошнотой и токсикозом во время беременности, так и с обычной болью в животе. Не так давно тайваньские ученые обнаружили, что всего 1,2 грамма имбиря способны решить проблему дисперсии – помочь с аномальными задержками опорожнения желудка.

Именно это целебное свойство растения делает его незаменимым помощником в борьбе со вздутиями, запорами и прочими расстройствами желудочно-кишечного тракта. Имбирь действует на мускулатуру кишечника как миорелаксант – расслабляет мышцы и способствует легкому продвижению еды вдоль пищеварительной системы.

Проведенное в 2012 году исследование показало, что имбирь прекрасно справляется с рвотными позывами и устраняет чувство тошноты, возникающее в результате лечения онкологических заболеваний. Причем растение способно значительно облегчить все вышеуказанные симптомы буквально в первые же часы после завершения сеанса химиотерапии.

3. Помогает при мальабсорбции – нарушении всасывания в кишечнике.
Основой здоровья и хорошего самочувствия является правильная транспортировка пищи по организму и полноценное поглощение питательных веществ, содержащихся в ней. Если пища будет застревать на половине пути, избежать брожения, загнивания, а возможно и обструкции, просто не удастся. Нарушения пищеварительной функции организма нередко приводят к неправильной ассимиляции питательных веществ.

В качестве отягощающего последствия этих неприятностей получаем мальабсорбцию и нехватку питательных веществ в организме. Чтобы избежать столь серьезных проблем, достаточно включить в свой ежедневный рацион немного имбиря. Растение ускоряет обмен веществ, улучшает работу ЖКТ, а также укрепляет иммунитет.

4. Укрепляет слабую иммунную систему.
Аюрведой давно доказана способность имбиря укреплять иммунитет. Считается, что поскольку корнеплод оказывает согревающий эффект, он вполне справится с разрушением накопившихся в органах токсинов. Поэтому растение активно применяется для чистки лимфатической системы – «канализации» человеческого организма.

По словам доктора Оз, открытие лимфатических каналов и сохранение их чистоты снижают восприимчивость организма в целом ко всевозможным инфекциями, в особенности тем, что повреждают респираторную систему. Отличным средством для укрепления иммунной системы и улучшения работы дыхательных путей считается применение раствора на основе имбирного и эвкалиптового масел.

5. Устраняет бактериальные инфекции.
В 2011 году в журнале «Микробиология и противомикробные препараты» были опубликованы результаты исследования влияния имбиря на состояние иммунной функции человеческого организма. По эффективности в борьбе с вирусами и микробами растение в несколько раз превосходило обычные антибиотики. Такие препараты как ампициллин и тетрациклин, не выдержали конкуренции имбиря в борьбе с бактериями.

Учитывая, что множество опасных для человеческого здоровья бактерий распространены в больницах, где проходят курс лечения люди со слабым иммунитетом, такая способность корнеплода может считаться поистине бесценной.

Так что если вам когда-либо доведется посетить в больнице друга, проходящего процесс послеоперационного восстановления, не забудьте принести ему флакончик эфирного масла имбиря и добавить несколько его капель в стакан с водой. Такое простое мероприятие позволит одним выстрелом убить сразу двух зайцев: вам – не подхватить стафилококк, а вашему приятелю – ускорить процесс реабилитации.

6. Лечит грибковые инфекции.
Несмотря на то, что грибковые заболевания крайне неохотно поддаются лечению традиционными медикаментами, устоять перед силой имбиря им никак не удается. В ходе проведенного Карлтонским университетом исследования было выявлено, что среди 29 видов растений, оцененных в ходе проекта, именно экстракт имбиря показал наибольшую эффективность в борьбе с грибком.

Поэтому, если вы как раз ищете эффективное противогрибковое средство, – смешайте имбирное эфирное масло с маслом кокоса и эфирным маслом чайного дерева. Трижды в день обрабатывайте проблемную зону этим средством, и очень скоро вы забудете о назойливой проблеме.

7. Устраняет язвы и ГЭРБ (гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь).
Уже в 1980-х ученые знали, что при помощи имбиря можно вылечить язву желудка. Имбирь снижает кислотность желудочного сока и создает в нем защитную оболочку. Он убивает микроб хеликобактер пилори, который может вызвать язву и рак желудка.

Совсем недавно лекарственный эффект корнеплода удалось оценить еще точнее. В журнале «Молекулярная нутрициология и исследования продуктов питания» были опубликованы результаты исследования, проведенного индийскими учеными.

Оказалось, что имбирь в 6–8 раз превосходил эффективность препарата Превацид, который на протяжении многих лет применялся для лечения ГЭРБ. Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь характеризуется спонтанным и периодичным попаданием в пищевод желудочного или дуоденального содержимого. Это может привести к поражению пищевода.

8. Устраняет боль.
Имбирь – натуральное обезболивающее средство. Растение действует по тому же принципу, что препарат капсаицин, – облегчает болевые ощущения за счет воздействия на ванилоидные рецепторы, расположенные на сенсорах нервных окончаний. Помимо того, что имбирь приглушает боль, он еще и справляется с воспалениями, которые являются источниками неприятного ощущения. Ряд исследований показал, что имбирь отлично справляется с дисменореей, менструальной болью и сопровождающими ее судорогами.

В ходе одного из клинических испытаний студенток, перенесших дисменорею, разделили на две группы. Участницам первой группы было выдано плацебо, а вот испытуемые из второй принимали капсулированный имбирь. Опрос показал, что улучшение симптомов наблюдалось лишь у 47% девушек, принимавших плацебо, в то время как в группе, которая употребляла имбирь, улучшение наступило у 83% студенток.

Василий Руфогалис – директор Исследовательского и образовательного центра, советует принимать имбирь в качестве болеутоляющего средства в виде чая. Пара чашек имбирного напитка в течение дня – залог отменного самочувствия. Однако в качестве альтернативы можно использовать и эфирное масло корнеплода. В случае с последним принимать его следует дважды в день по две капли.

9. Уменьшает раковые опухоли.
В ходе работы с мышами, у которых была снижена деятельной иммунной системы, ученые из Университета Миннесоты обнаружили, что кормление подопытных имбирем трижды в неделю в течение нескольких месяцев приводит к задержке роста колоректальных раковых клеток. Эффективность имбиря была доказана и результатами лечения рака яичников. Оказалось, что прием в пищу данного корнеплода приводит к глубокому ингибированию роста всех клеточных линий, задействованных в процессе тестирования.

10. Помогает при сахарном диабете.
Широко известен тот факт, что имбирь повышает чувствительность к инсулину. На основе этих данных в 2006 году в журнале «Химия сельского хозяйства и пищевых продуктов» были опубликованы результаты исследования, которые показали, что имбирь способствует подавлению имеющегося в клетках крови сорбита. Иными словами, корнеплод не только предотвращает развитие сахарного диабета, но еще и защищает организм от возникновения различных диабетических осложнений вроде ретинопатии.

11. Снижает высокий уровень холестерина.
Клиническое исследование, продлившееся 45 дней, показало, что ежедневный прием трех граммов имбирного порошка в трех равных дозах позволяет значительным образом снизить большую часть холестериновых маркеров. Результаты данного исследования были подтверждены и экспериментом с крысами, страдающими гипотиреозом. Ученые обнаружили, что прием в пищу экстракта имбиря снизил уровень холестерина ЛПНП в той же мере, что и препарат аторвастатин, широко применяемый в медицине с целью регуляции уровня холестерина.

12. Снижает проявления артрита и остеоартроза.
В ходе исследований воздействия имбиря на остеоартрит было обнаружено следующее: в группе, принимавшей экстракт растения, темпы сокращения болевых ощущений в коленях во время стояния составили 63%, в то время как в контрольной группе этот показатель достиг лишь 50%. Имбирный эль – народное средство для лечения воспалительных процессов в суставах. Напиток прекрасно справляется с остеоартрозом и помогает вернуть подвижность суставам.

13. Устраняет воспаления.
Имбирь рекомендуется употреблять и тем, кто страдает от хронических воспалений. Растение не только облегчает болевые ощущения, вызванные воспалительными процессами, но и значительно сокращает отечность. В Университете Мичигана даже проводилось исследование, результаты которого показали, что регулярное потребление корня имбиря положительно влияет на состояние здоровья людей, страдающих воспалением толстой кишки. Благодаря противовоспалительному эффекту, который оказывает растение на кишечник, в несколько раз снижается вероятность развития рака толстой кишки.

14. Устраняет боль в мышцах.
Снизить болевые ощущения, вызванные высокими физическими нагрузками, можно за счет регулярного потребления корня имбиря. Согласно результатам исследований, проведенных в грузинском университете, растение способно сократить боли в мышцах на 25%.

15. Уменьшает проявления мигрени.
Имбирь не дает простагландинам вызывать болевые ощущения и воспалительные процессы в кровеносных сосудах. Чтобы избавиться от мигрени, достаточно нанести имбирную пасту на лоб и полежать в тишине в течение получаса.

16. Нормализует уровень глюкозы.
В ходе исследования, проведенного австралийскими учеными, выяснилось, что имбирь способен влиять на содержание сахара в крови. Оказалось, что растение значительным образом снижает количество глюкозы, тем самым способствуя потере лишнего веса. Кроме того, потребление корнеплода препятствует развитию диабетической нефропатии.

17. Предупреждает возникновение метеоризма и изжоги.
Имбирь – панацея от расстройства желудка. Благодаря способности растения выделять газ, он помогает избавиться от вздутий и метеоризмов. Достаточно принимать корнеплод 2–3 раза в день по 250–500 мг за раз, и вы забудете о метеоризме навсегда. Помимо этого, имбирь при употреблении в качестве чая является природным средством для лечения изжоги.

18. Предупреждает возникновение болезни Альцгеймера.
Последние исследования позволяют предположить, что болезнь Альцгеймера может быть наследственной и передаваться из поколения в поколение членам одной семьи. Если в вашем роду есть родственники, страдающие этим заболеванием, вы можете обезопасить себя от возникновения этой болезни, если будете регулярно употреблять корень имбиря. Дело в том, что в ходе научных экспериментов было выявлено, что корнеплод замедляет процессы отмирания нервных клеток в мозгу, становящихся предвестниками болезни Альцгеймера.

19. Борется с избыточным весом.
Всем желающим избавиться от лишних килограммов надо срочно подружиться с имбирем. Растение является мощнейшим жиросжигателем, а потому активно применяется в борьбе с ожирением, используется в качестве основы многих диет. Корнеплод вызывает чувство сытости и насыщения, а потому помогает безболезненно сократить объемы порций и количество потребляемых калорий.

20. Борется со свободными радикалами.
Антиоксиданты, содержащиеся в имбирном эле, способствуют высвобождению свободных радикалов и улучшают метаболизм организма. Как следствие, ткани тела меньше подвергаются повреждениям, становятся крепче. Регулярный прием имбирного эля – прекрасная профилактика множества заболеваний, в частности: ревматизма, артрита, артроза и катаракты.

21. Является согревающим средством.
Имбирный эль помогает телу поддерживать тепловой баланс и защищает его от холода. Ряд исследований показал, что теплогенерирующее свойство имбиря позволяет ему расширять кровеносные сосуды, тем самым предотвращая развитие гипотермии и прочих заболеваний, вызванных переохлаждением.

22. Лечит мочекаменную болезнь.
Люди, страдающие почечными заболеваниями, могут получить огромную пользу от регулярного употребления имбирного эля. Напиток является природным растворителем камней, образующихся в почках. Дабы избежать хирургического вмешательства для решения подобной проблемы, достаточно ежедневно выпивать стакан имбирного эля, и со временем камни растворятся естественным путем.

23. Улучшает общее самочувствие.
Имбирное масло положительно влияет на концентрацию внимания, позволяет сосредотачиваться на мелочах и помогает в медитации. Результаты исследований доказали, что масло имбиря обладает успокаивающим эффектом, позволяет справиться с негативом и заставляет чувствовать себя увереннее.

24. Помогает при пищевом отравлении.
Если вы съели несвежую или некачественную пищу, подверглись воздействию нитратов или токсинов, содержащихся в продуктах питания, – сейчас же воспользуйтесь имбирным маслом. Всего пара ложек этого средства поможет справиться со всеми симптомами отравления, выведет токсины из организма, поможет вылечить кишечную инфекцию.

25. Полезен для детей.
Малышам, не достигшим двухлетнего возраста, давать имбирь крайне нежелательно. Что же касается детишек постарше, то они могут принимать корнеплод в качестве натурального средства от головной боли, желудочных судорог и тошноты. Однако прежде чем внедрять растение в повседневный рацион питания, следует проконсультироваться с врачом относительно дозировки этого природного лекарства.

Польза для женщин

26. Устраняет менструальные спазмы.
Включив корень имбиря в повседневный рацион питания, многие женщины могут решить проблему менструальных болей в начале цикла. Кстати, в китайской медицине питье имбирного чая с коричневым сахаром активно применяется для лечения менструальных спазмов.

27. Нормализует работу половой системы.
Употребление имбиря повышает тонус матки, предотвращает образование воспалительных процессов, он способен вылечить миому и нормализовать гормональный фон.

28. Усиливает половое влечение.
Имбирь способен «разжечь внутреннее пламя» женщины. Он способствует тому, чтобы кровь приливала к половым органам, это повышает либидо и улучшает чувствительность во время полового акта.

Польза для кожи

29. Устраняет целлюлит.
Регулярные массажи с применением имбирного эфирного масла помогут справиться с жировыми отложениями на теле, выровнять кожу и избавиться от «апельсиновой корки». Единственный момент, который нужно учитывать всем борцам за стройность, – обладателям чувствительной кожи лучше сочетать имбирное масло с другими эфирными маслами. Кстати, те, кто страдает варикозным расширением вен, непременно заметят значительное сокращение количества кровяных «сеточек» на своем теле.

30. Оказывает противовоспалительное действие.
Имбирь способен устранить очаги воспалений на коже, при этом он имеет антибактериальный эффект и способствует более быстрому заживлению ран. При использовании препаратов и средств на основе имбиря уменьшаются высыпания и количество угрей. Поэтому он рекомендован для жирной и проблемной кожи.

31. Питает и увлажняет.
Маски для лица на основе имбиря значительно уменьшают проявление гипопигментации, выравнивают цвет лица, глубоко питают и увлажняют кожу

32. Замедляет процесс старения кожи.
В имбире содержится свыше 40 антиоксидантов, способных придать коже свежий вид, ускорить кровообращение и приток питательных веществ. Экстракт растения повышает эластичность кожи, делает ее более упругой. Этот корнеплод способствует исчезновению мелких складок на лице, а также предотвращает появление мимических морщин.

33. Устраняет раздражения и покраснения.
Свежий имбирный сок – спасение для обожженной кожи. А если вы будете ежедневно протирать лицо кусочком свежего имбиря, буквально за 5–6 недель с кожи исчезнут рубцы и шрамы от акне. Имбирь – мощный природный антисептик и прекрасное очищающее средство. Маски на основе этого растения – лучшее оружие в борьбе за чистую кожу – без прыщей и угревых высыпаний.

34. Здоровый сияющий вид кожи.
За счет антиоксидантных и тонизирующих свойств корень имбиря – незаменимое средство для придания коже здорового и сияющего вида. Достаточно смешать перетертый имбирь с 1 ст. л. меда и 1 ч. л. лимонного сока, а затем нанести получившуюся смесь на лицо и оставить ее на полчаса. После этого нужно смыть маску прохладной водой и нанести на кожу увлажняющий крем.

Польза для волос

На протяжении многих веков в аюрведической медицине имбирь использовался для лечения волос. Экстракт этого растения решал множество проблем и применялся с различными целями.

35. Стимулирование роста волос.
Масло имбиря ускоряет кровообращение кожи головы, стимулируя тем самым рост волосяных фолликул. Содержащиеся в растении жирные кислоты укрепляют волосы, делают их густыми и сильными. Достаточно раз в неделю добавлять немного измельченного имбиря в маску для волос, и вы навсегда забудете об их секущихся кончиках и выпадении.

36. Укрепление сухих и ломких волос.
Имбирный корень богат различными витаминами, цинком и фосфором, необходимыми для придания блеска волосам. Экстракт имбиря – природное средство для укрепления ослабленных и поврежденных волос. Он способен вылечить начальные стадии облысения.

37. Устранение перхоти.
Антисептические свойства корнеплода помогают в борьбе с таким неприятным дерматологическим заболеванием как перхоть. Чтобы избавиться от шелушения кожи головы, смешайте 3 ст. л. оливкового масла и 2 ст. л. перетертого имбирного корня и сбрызните смесь лимонным соком. Вотрите маску в корни волос, подержите полчаса, а затем смойте. Чтобы навсегда избавиться от перхоти, следует повторять эту процедуру три раза в неделю.

38. Лечение секущихся кончиков.
Негативное воздействие внешней среды, регулярное использование фенов и утюжков для волос крайне неблагоприятно сказывается на здоровье локонов. Чтобы вернуть силу и блеск поврежденным волосяным фолликулам, следует регулярно увлажнять кончики волос имбирным маслом и делать маски на основе этого корнеплода.

Польза для мужчин

39. Лечит воспаление яичек.
Каждому мужчине, хоть раз столкнувшемуся с этой проблемой, известна невыносимая боль, сопутствующая заболеванию. Чтобы справиться с воспалением и избавиться от болевых ощущений, необходимо воспользоваться имбирным маслом. Помимо этого, имбирь уменьшает риск развития аденомы предстательной железы.

40. Является афродизиаком.
Имбирь повышает тонус мышц половых органов и усиливает сексуальное влечение. Этот корнеплод не только улучшает потенцию, но и придает мужчине уверенность в себе, силы и энергию.

Вред и противопоказания

Несмотря на то, что имбирь активно применяется в медицине, доступен в виде масел, капсул и настоек, некоторым категориям людей стоит либо отказаться от употребления корнеплода вовсе, либо предварительно проконсультироваться с врачом. Беременным и женщинам в период лактации лучше отказаться от употребления имбиря.

1. С осторожностью употреблять при мочекаменной болезни.
Таким людям стоит непременно посоветоваться с лечащим врачом относительно возможности употреблять имбирь в качестве пищевой добавки или специи.

2. Понижает давление.
Имбирь обладает действием, снижающим артериальное давление. Поэтому людям с пониженным давлением лучше не употреблять этот корнеплод.

3. Уменьшает количество сахара в крови.
С одной стороны, такое свойство имбиря – неоспоримое преимущество. Однако, если употреблять имбирь наряду с сердечными препаратами, можно ненароком чрезмерно снизить сахар в крови, что может привести к плохим последствиям. Поэтому не стоит употреблять имбирь во время инсулиновой терапии.

4. Снижает свертываемость крови.
Не употребляйте имбирь при различных кровотечениях (особенно маточных и геморрое). А также не используйте этот корнеплод для лечения открытых ран, сыпи, волдырей и экзем, так как это может усугубить ситуацию.

5. Может вызвать аллергию.
Для того чтобы проверить наличие аллергии на имбирь, необходимо постепенно вводить его в свой рацион. При первом использовании его в качества крема или маски нанесите небольшое количество его мякоти на внутреннюю часть локтя и наблюдайте за реакцией. Если аллергия есть, она проявится в виде сыпи, покраснения, отека или зуда.

6. Противопоказан при высокой температуре.
Имбирь обладает согревающим действием, поэтому употребление его при высокой температуре может привести к перегреву организма.

7. Не рекомендуется людям с желчекаменной болезнью.
Имбирь стимулирует секреторные железы и может спровоцировать отделение желчи.

8. Запрещен при гепатите.
Корень имбиря не следует принимать при острой или хронической форме гепатита с циррозом печени, так как это может усугубить заболевание, и оно может перерасти в некроз.

Химический состав продукта

Питательная ценность имбиря (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:

Выводы

Преимущества имбиря в 5 раз превышают его недостатки. Это лишний раз доказывает, что имбирь – один из самых уникальных продуктов, которые человечеству удалось забрать из дикой природы. На сегодняшний день имбирь культивируется повсеместно и уже практически не встречается дикой природе.

Источники исследований

Главные исследования о пользе и вреде имбиря были проведены зарубежными докторами и учеными. Ниже вы можете познакомиться с первоисточниками исследований на основе которых была написана эта статья:

Дополнительная полезная информация об имбире

Как использовать

Суточная доза имбиря для взрослого человека не должна превышать 4 граммов. Исключением из общего правила можно считать лишь беременных женщин, которым следует ограничить потребление растения до 1 грамма в день.

1. Употребление корнеплода в пищу в сыром виде.
Нарезанный имбирь можно добавлять в салаты, использовать для приготовления фрешей или есть как самостоятельное блюдо.

2. Использование эфирного масла имбиря.
Это средство можно принимать как наружно, так и в виде лечебного напитка. Пара капель имбирного масла в стакане воды, выпиваемом утром натощак, – залог здоровья и отменного самочувствия на весь день.

3. Имбирный чай.

Такой напиток – вкусное и полезное средство для устранения тошноты, избавления от диареи и снятия стресса. Пара чашек ароматного напитка в течение дня избавит от воспалений и устранит головную боль.

4. Молотый имбирь.
Эта специя – универсальная приправа, которая придаст пикантный и утонченный вкус любым вашим блюдам. Имбирный порошок можно смело добавлять в кофе, ягодные смузи, пироги и мясные блюда. Используйте имбирь, добавляя к выпечке, к примеру, в имбирное печенье.

5. Смеси эфирных масел.
Экстракт корня имбиря часто используется в смесях на основе различных эфирных масел. Такие растворы улучшают работу кишечника, обладают болеутоляющим и успокаивающим эффектами. Кроме того, имбирное эфирное масло – природное жаропонижающее и антибактериальное средство.

Как выбрать

• У хорошего корнеплода должен быть приятный и сильный имбирный запах.
• Вкус должен отдавать остротой.
• Его кожица должна быть цельной, без повреждений и гнили.
• Цвет плода должен иметь светло-серый оттенок.
• Сам корнеплод должен быть твердым и плотным на ощупь.
• Имеющиеся на кожице потемнения свидетельствуют о ненадлежащих условиях хранения.
• У таких плодов теряется вкус и полезные свойства.
• Мякоть имбиря должна быть мясистой и светло-желтой.
• Свежий корень сочный.

Как хранить

• Свежий корнеплод следует хранить только в холодильнике. Именно там нужная температура и нужный показатель влажности.
• Лучше всего перед хранением завернуть имбирь в пищевую пленку. Это нужно для предотвращения его высыхания.
• Очищайте плод от кожуры непосредственно перед употреблением (чтобы избежать его высыхания).
• В свежем виде имбирь может храниться 1–2 недели.
• Также его можно заморозить.
• Можно засушить натертый продукт. В таком виде он сможет храниться несколько лет.
• Маринованный имбирь можно хранить в холодильнике в течение одного месяца.
• Имбирный отвар или настой хранится недолго: 3 часа при комнатной температуре, от 5 часов – в холодильнике.

История возникновения

Родиной имбиря считается архипелаг Бисмарка (группа островов в Тихом океане). Однако сейчас в диком виде он там не произрастает. Впервые выращивать имбирь начали в Индии в III–IV веках до н.э. Из Индии корнеплод попал в Китай. В Египет имбирь был привезен восточными купцами. В Европу же он попал благодаря финикийцам и распространился по всему побережью Средиземного моря.

В средние века имбирный корень попал в Англию, где славно прижился и пользовался невероятным спросом. В Америку имбирь был завезен в ХVI веке и быстро стал популярным. В России имбирь известен со времен Киевской Руси. Его всегда добавляли в квасы, сбитни, мед и другие напитки и блюда. Однако после революции нарушился его импорт, и только сравнительно недавно он снова вернулся на прилавки магазинов.

Как и где выращивают

Имбирь известен многим из нас как отменная диетическая приправа. В переводе с латинского Zingiber – имбирь – означает «лекарственный». На самом же деле имбирь – это семейство растений, в которое, наряду с упомянутым корнеплодом, входят также куркума и кардамон.

У имбиря множество разновидностей, на данный момент известно около 150 сортов. Высота стебля растения может достигать 1,5 метра. В дикой природе оно цветет фиолетовым, желтым или красным цветом (в зависимости от сорта). Урожай созревает через полгода или год.

На сегодняшний день Индия осуществляет половину мирового производства имбиря. Она поставляет на мировые рынки около 25 тысяч тонн плодов в год. Другими крупными производителями являются Китай и Ямайка. Помимо этого, имбирь выращивают в Аргентине, Австралии, Нигерии, Бразилии, Японии и Вьетнаме. А потребность в имбире продолжает расти из года в год.

На территории нашей страны в дикой природе имбирь встретить практически невозможно. Это связано с тем, что корнеплоду требуется тропический климат. Его можно увидеть лишь в теплицах, парника, цветочных горшках и кадках. «Российский» имбирь низкорослый и редко цветет.

Интересные факты

• Улучшить самочувствие может даже одна чашечка имбирного чая.
• В древности верили, что имбирь способен вылечить женское бесплодие.
• В переводе с китайского имбирь означает «мужественность».
• В Китае до сих пор сохранились древние традиции, связанные с имбирем.
• Одной из таких традиций является вешать над входом в дом имбирный корень.
• Еще одна традиция – дарить в новогоднюю ночь засахаренный имбирь.
• Древние индийские мудрецы посвящали корню имбиря целые трактаты и считали его растением, благословленным богами.
• Европейские моряки брали с собой горшки с имбирем, чтобы они смогли уберечь их от различного рода инфекций.
• В Англии свойства корнеплода были занесены в медицинский Англо-Саксонский справочник.
• Немецкая аббатиса Хильдегарде Бингенская советовала использовать имбирь в качестве тоника.
• В Англии имбирный хлеб считался деликатесом. Он подавался только на королевские столы.
• Королева Англии Елизавета I была фанатом имбиря.
• В Лондоне существует Имбирная улица (Gingerstreet).
• При добавлении имбиря к мясным блюдам мясо получается очень нежным.
• Самый популярный напиток из имбиря – имбирный лимонад.