Диетологи рассказали, какая крупа является самой недооцененной. Россияне покупают ее не так часто, хотя она хорошо снижает артериальное давление, нормализует уровень холестерина, богата клетчаткой и имеет низкий гликемический индекс.
Одной из самых полезных круп является булгур. По словам врача-диетолога Джен Эрнандес, которая специализируется на заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы, в чашке вареного булгура содержится восемь граммов клетчатки. Пищевые волокна защищают от скачков сахара в крови и приводят в норму уровень глюкозы, напомнила специалист.
За снижение артериального давления отвечают минералы. Булгур богат калием и магнием. В беседе с EatingWell Джен Эрнандес упомянула исследования, которые доказали, что регулярное употребление булгура положительно влияет на состояние сосудов. Они становятся более эластичными.
«Цельнозерновые продукты, например, булгур, способствуют повышению чувствительности к инсулину. Это, в свою очередь, замедляет переваривание и усвоение углеводов, помогая регулировать уровень сахара в крови», — объяснила нутрициолог.
Ранее мы рассказывали, как вкусно приготовить булгур с баклажанами.
