Злоупотребление сахаром связывают с лишним весом, диабетом, панкреатитом и порой даже с раком. При этом кандидат медицинских наук диетолог Яков Новоселов утверждает, что полностью исключать сахар из рациона не просто бессмысленно, но и опасно.
Важность сахара для организма часто недооценивается, уверен врач. Глюкоза является ключевым топливом для мозга, мышц, печени и нервной системы. При ее нехватке могут начаться серьезные сбои, а для людей с диабетом дефицит глюкозы и вовсе смертелен.
Организм не умеет накапливать глюкозу про запас, поэтому проще всего получать простые углеводы с пищей.
Современный рынок предлагает десятки вариантов сахара: от привычного белого и тростникового до кленового, пальмового и солодового. Нерафинированный сахар — менее сладкий, но содержит больше полезных веществ.
«Если перед вами блестящие белые кристаллы, значит, продукт прошёл процесс очистки и кристаллизации, и его называют рафинированным. Нерафинированный сахар имеет карамельный цвет и бесформенную структуру», — пояснил Новоселов.
Сахар опасен лишь в избытке. Рекомендованная норма — до 40 г в день для мужчин и до 25–30 г для женщин. В это количество включены и «чистые» сахара, и скрытые, которые содержатся в йогуртах, хлебе, соусах и напитках.
Особую угрозу несут сладкие газированные напитки и соки из магазина. Вместе с сахаром в них присутствует ортофосфорная кислота, которая вымывает кальций и разрушает эмаль. Лучше выбирать «безопасные» источники углеводов, такие как фрукты, овощи, ягоды, крупы вроде овсянки, но без подсластителей.
«Существует правило: съев 200 граммов пирожного или торта, организуйте себе 60 минут ходьбы или 30 минут бега, чтобы сжечь лишние калории. А лучше замените сладости фруктами. Вместе с ними вы получаете не только фруктозу, но и витамины, минеральные вещества и пищевые волокна», — заключил собеседник издания Gorsite.ru.
Ранее диетолог перечислил 6 продуктов, которые запрещено есть натощак.
