Секреты выбора вкусного кокоса

На прилавках магазинов кокосы, как правило, продаются в виде коричневых плодов с ворсистой и твердой оболочкой. Растет кокос не в таком виде, а то, что поступает на прилавки – это ядра плодов пальмового дерева. На самом деле кокос имеет гладкую кожицу и больше напоминает фрукт. Внутри этой оболочки находится ядро, которое вытаскивается, а затем колется перед употреблением в пищу. В процессе транспортировки зеленые и светло-коричневые кокосы становятся темными.

Кокосы могут отличаться:

по цвету (коричневые, оранжевые, желтые, красноватые или многоцветные);
по форме (круглые, овальные, грушевидные, вытянутые);
по размеру (крупные, мелкие, средние).

Консистенция и вкусовые характеристики мякоти кокоса напрямую зависят от степени его зрелости. Кажется, что определить, насколько плод созрел, достаточно проблематично, но на самом деле сделать это не сложно. Перед покупкой обтесанного кокоса, его надо внимательно осмотреть.

Как выбрать кокос

Некачественный кокос отличается сухой мякотью и небольшим количеством сока. Покупка такого ореха может испортить о нем впечатление. Чтобы этого не произошло, важно сначала оценить кокос на наличие достоинств, а затем на присутствие недостатков.

Какой кокос можно покупать:

покупать кокос лучше без любых упаковок (оценить качество такого ореха будет практически не реально, а при покупке кокоса, его надо будет максимально оценить на ощупь и визуально);
место, где расположено три характерные дырочки надо осмотреть с особым вниманием (место, которым орех крепится к ветке, загнивает в первую очередь);
поверхность кокоса должна быть равномерной и не иметь трещин, сколов, пятен, происхождение которых трудно объяснить;
на кокосе не должно быть мягких участков (особенно внимательно надо осмотреть место, которым плод крепился к дереву);
при встряхивании кокоса должен быть слышен звонкий всплеск жидкости;
при раскалывании кокоса мякоть должна хорошо отделяться от скорлупы;
при надавливании на кокос пальцем, его поверхность не должна продавливаться;
внешне кокос должен выглядеть привлекательно и не обладать признаками, вызывающими подозрение в качестве ореха.

ПОЛЕЗНО: Как правильно выбрать кедровый орех?

Какой кокос покупать не стоит:

если на поверхности кокоса отчетливо видна плесень, то от его покупки и стоит отказаться (испорчен орех, может быть не только сверху, но и внутри);
если на поверхности кокоса есть мягкие участки, то орех испорчен;
кокосы с трещинами на поверхности покупать не стоит (сок может легко вытечь даже из незначительной трещины, а мякоть будет поражена бактериями, которые ускорят процесс ее гниения);
если при встряхивании кокоса, плеск жидкости глухой, то это признак незрелости ореха;
кокосы с любыми механическими повреждениями покупать не рекомендуется;
если в кокосе не слышно присутствие жидкости, то его мякоть будет абсолютно сухой;
кокос с вмятинами нельзя покупать (впадины могут появиться в результате неправильной транспортировки, а битые участки становятся причиной загнивания мякоти);
чем светлее коричневый оттенок кожуры кокоса, тем он более свежий;
мягкая поверхность, которую можно продавить пальцем, может быть только у совершенно испорченного кокоса;
если мякоть кокоса плохо отделяется от скорлупы, то орех неспелый;
если мякоть кокоса имеет любые оттенки, кроме белого цвета, то орех испорчен;
кокос с большим количеством загрязнений на поверхности покупать не рекомендуется (загрязнения могут быть результатом жизнедеятельности грызунов или признаками начала процесса гниения ореха);
если на поверхности кокоса есть следы жидкости или явные признаки вытекания сока, то покупать его также не стоит;
посторонние или неприятные запахи от мякоти кокоса являются признаком его испорченности;
любые внешние признаки, вызывающие подозрение в свежести кокоса, должны стать поводом для отказа от его покупки.

При покупке кокоса надо сравнить вес нескольких орехов. Покупать надо более тяжелые плоды. В слишком легких орехах может быть мало сока, а мякоть будет сухой и безвкусной. Скорлупа у кокосов разной степени зрелости не отличается, а вес их напрямую указывает на количество и сочность мякоти. Кроме того, если орех слишком легкий, то это может быть признаком того, что сорвали его с пальмы незрелым.

ПОЛЕЗНО: Как правильно выбрать миндаль?