Хурма: 30 полезных и 6 вредных свойств

Хурма – сезонный фрукт, и появляется она обычно на прилавках магазинов в конце осени на недолгих два-три месяца. Однако даже за такой короткий период можно успеть насладиться ее вкусом. А заодно пополнить запасы витаминов и питательных веществ, которыми ее в изобилии наделила природа. Будьте уверены: вы сразу почувствуете, как изменится состояние вашего здоровья, ведь польза хурмы для нашего организма – колоссальная.

Сладкая, приятная на вкус, наполненная массой питательных веществ и антиоксидантов, хурма неспроста была названа еще древними греками «плодом богов». Этот фрукт завоевал широкую популярность населения во многих странах Азии, после чего стал все больше и больше распространяться по всему миру.

Хурма – натуральный и, что немаловажно, вкусный способ удовлетворить потребности человеческого организма во многих необходимых витаминах и минералах. К радости сладкоежек, хурма – идеальное дополнение к выпечке и десертам. А регулярное употребление этого фрукта способно значительно улучшить состояние здоровья.

Общая польза

1. Оказание антиоксидантного воздействия.
Хурма – богатейший источник антиоксидантов, т. е. соединений, помогающих бороться со свободными радикалами. Антиоксиданты предотвращают разрушение клеток, снижают риск возникновения болезней сердца, диабета, онкологических и множества хронических заболеваний.

Исследованиями, проведенными в Корее в 2012 году, было установлено, что сок хурмы содержит в больших количествах галловую кислоту и эпикатехин галлат – два соединения с мощнейшими антиоксидантными свойствами. Помимо хурмы, таким высоким уровнем содержания антиоксидантов могут похвастаться немногие продукты: ягоды, кориандр, темный шоколад и корица.

2. Предотвращение запоров и улучшение регулярности выведения каловых масс.
Хурма обладает высоким содержанием клетчатки – почти в два раза большим, чем у яблок. Клетчатка проходит по кишечнику, не перевариваясь. Она участвует в формировании каловых масс, в продвижении их по кишечной трубке и выведении из организма шлаков и токсинов. Доказано, что пищевые волокна эффективно воздействуют на процесс очищения кишечника и улучшают его перистальтику. Что особенно полезно людям, часто страдающим от запоров.

Но будьте внимательны: вяжущие сорта или недозревшие плоды хурмы могут, наоборот, спровоцировать запор, поскольку в них выше содержание дубильной кислоты, уменьшающей кишечную секрецию и замедляющей работу ЖКТ. В таких случаях следует прибегнуть к увеличению количества выпиваемой жидкости и употреблению других фруктов и овощей, богатых клетчаткой.

3. Поддержание здоровья зрения.
В хурме в больших количествах содержится витамин А, без которого поддержание здоровья глаз просто невозможно. Только 100 г плода обеспечивает 22% суточной нормы витамина А. При дефиците витамина А может возникнуть ухудшение сумеречного зрения (так называемая «куриная слепота»), светобоязнь, сухость конъюнктивы, появление бляшек Искерского – Бито, рассредоточенных по склере.

Регулярное употребление продуктов с высоким содержанием витамина А, таких как хурма, поможет предотвратить появление дефицита этого важнейшего витамина и существенно улучшить зрение. К таким продуктам также смело можно отнести печень, морковь, сладкий картофель, капусту и шпинат.

4. Снижение уровня холестерина.
Холестерин в определенных количествах необходим человеческому организму, но его избыток приводит к его накоплению в артериях. Это может вызвать их закупорку, сделать их гораздо уже. Это усложняет работу сердца, ведь перекачивать кровь по узким и закупоренным сосудам очень трудно.

Был проведен научный эксперимент, в ходе которого сорок участников трижды в день в течение 12 недель употребляли хурму. К концу исследования у всех участников уровень «вредного» холестерина значительно снизился. Дополнительными способами естественно и быстро снизить уровень холестерина являются регулярные физические упражнения, введение в рацион продуктов с высоким содержанием клетчатки и жирных кислот Омега-3.

5. Оказание противовоспалительного действия.
В дополнение к сохранению здорового зрения и нормализации уровня холестерина в крови, хурма оказывает сильное противовоспалительное действие. Несмотря на то, что воспаление является здоровой реакцией иммунной системы организма, хроническое воспаление может привести к развитию множества серьезных заболеваний, в том числе онкологических.

А вот высокое содержание антиоксидантов и дубильных веществ в плодах хурмы помогает облегчить воспалительный процесс. Кстати, наравне с хурмой на это способны также зеленые листовые овощи, ягоды, брокколи, грецкие орехи и кокосовое масло.

6. Снижение артериального давления.
Высокое кровяное давление создает дополнительную нагрузку на сердце и является фактором, повышающим риск возникновения сердечных заболеваний. Танины же, содержащиеся в этом фрукте, помогают нормализовать кровяное давление, то есть снизить его до оптимального уровня. Множество научных исследований – тому подтверждение.

Так, в 2015 году эксперимент на крысах, в ходе которого животным давали дубильную кислоту, показал снижение кровяного давления. Другие опыты подтвердили, что танины, извлеченные из традиционных китайских трав, действительно помогают снизить уровень фермента, отвечающего за кровяное давление. Следует запомнить, что самое высокое содержание танина находится в вяжущей хурме, и по мере дозревания плода оно уменьшается.

7. Помощь при геморрое.
Японская хурма обладает противовоспалительными, антигеморрагическими свойствами, поэтому ее можно использовать для лечения геморроя.

8. Улучшение работы пищеварительной системы.
Клетчатка очень важна для перистальтики кишечника. Богатые клетчаткой продукты помогают устранить проблемы, связанные с опорожнением кишечника, тем самым улучшая работу всей пищеварительной системы. А танины, присутствующие в хурме, избавят от диареи.

9. Снижение давления у гипертоников.
Известно, что избыток натрия может привести к гипертонии (повышению артериального давления). Хурма, в свою очередь, обладает низким содержанием натрия, и, соответственно, может быть использована при составлении сбалансированной диеты для людей, страдающих гипертонией.

10. Укрепление иммунитета.
Являясь ценным источником витамина С, хурма при систематическом употреблении способна значительно улучшить иммунитет, тем самым защищая организм от простудных и инфекционных заболеваний.

11. Улучшение производства кровяных телец.
Медь, присутствующая в хурме, помогает организму поглощать больше железа из поступающей пищи. А железо – необходимый элемент для нормального формирования красных кровяных телец. В хурме содержится 14% железа на 100 г продукта.

12. Устранение приступа икоты.
Китайские врачи успешно применяют напиток на основе стеблей хурмы для борьбы с приступами икоты.

13. Сохранение здоровья печени.
Об антиоксидантах, устраняющих вредные свободные радикалы из человеческого организма, мы уже упоминали. В результате получается, что влияние токсичных веществ и повреждение клеток уменьшается в разы, что приводит к детоксикации тела и здоровой печени.

14. Оказание мочегонного эффекта.
Хурма обладает выраженным мочегонным действием: она помогает устранить явление удержания воды в организме, а также увеличивает количество мочи, проходящей через почки. Высокое содержание калия в этом фрукте гарантирует, что существенных потерь полезных веществ вы не ощутите.

15. Натуральный источник энергии и антидепрессант.
Сок хурмы – вкусный и полезный антидепрессант. Он содержит много калия и сахара, так что один стакан сока обеспечит вас мгновенной энергией для выполнения любой (как физической, так и умственной) деятельности. Это самый лучший выбор для устранения усталости и стрессовых состояний.

16. Польза для сердечной деятельности.
Хурма оказывает положительное воздействие на работу сердца и сосудистой системы организма. Кардиологи говорят о том, что каждому человеку необходимо употреблять по одному плоду хурмы ежедневно. Она способна предотвратить такие заболевания сердца, как инсульт, инфаркт, ишемическая болезнь. Помимо этого, микроэлементы, содержащиеся в этом фрукте, отвечают за износоустойчивость сердечной мышцы.

17. Польза для здоровья полости рта.
Содержащийся в хурме кальций, в сочетании с другими витаминами и бета-каротином, образует костную ткань и формирует зубы. Ежедневное употребление хурмы избавит от кровоточивости десен, кариеса и других заболеваний полости рта. Хурма также является профилактическим средством таких заболеваний, как цинга и стоматит.

18. Улучшение работы нервной системы.
В хурме содержатся витамины группы В, которые способствуют выработке гормонов счастья. При ежедневном употреблении двух плодов хурмы можно забыть о плохом настроении. Хурма помогает справиться со стрессом и предотвращает нервные расстройства. Врачи рекомендуют употреблять хурму тем людям, у которых напряженная работа, вызывающая ежедневный стресс (врачи, военные, учителя и др.).

19. Польза при варикозном расширении вен.
В составе хурмы присутствуют витамины Р, СС и РР, они отвечают за эластичность сосудов и обеспечение их кислородом. Этот фрукт не позволяет крови застаиваться в венах, усиливая ее отток. Именно поэтому хурма полезна людям, страдающим варикозом.

Польза для женщин

20. Снижение симптомов климакса.
Хурма помогает стабилизировать гормональный фон, уменьшает количество приливов. Улучшает общее самочувствие, избавляя от депрессивных состояний, раздражения и чувства подавленности.

21. Облегчение менструаций.
Плоды снижают возникающие в период менструаций болезненные ощущения в области низа живота и поясницы. Они также обеспечивают регулярность цикла, контролируют обильность выделений и поддерживают уровень гемоглобина.

22. Лечение гинекологических заболеваний.
Врачи рекомендуют употреблять хурму женщинам, тщетно пытающимся забеременеть, а также при других гинекологических заболеваниях. Следует помнить, что хурма не является лекарственным средством и для эффективности лечения должна употребляться в комплексе с медикаментозным лечением.

23. Польза при беременности.
В период беременности женщинам важно сохранять баланс витаминов и минералов. С этим отлично справится хурма. Помимо этого, она окажет благоприятное воздействие на развитие малыша в утробе. Однако употреблять можно только мякоть плода, без кожуры. Не злоупотребляйте плодами и лучше проконсультируйтесь у своего врача о возможности их употребления.

Польза для кожи

24. Улучшение упругости кожи.
В хурме содержится витамин А, который отвечает за эластичность и упругость кожи. Витамин А борется с растяжками и предупреждает их возникновение во время беременности и после родов.

25. Защита от вредного воздействия окружающей среды.
Содержащиеся в хурме витамины и минералы оказывают защищающее воздействие от повреждающих кожу факторов окружающей среды. Кожа подпитывается, увлажняется, ей не страшны ни перепады температур, ни ветер, ни мороз, что особенно актуально в период с осени и до весны.

26. Оказание восстанавливающего эффекта.
Дубильные вещества заживляют небольшие ранки, трещины и воспаления. Нормализуют обменные процессы, замедляют старение кожи. Кожу омолаживают фруктовые кислоты, выравнивая текстуру и придавая ей естественный равномерный цвет.

Польза для волос

27. Средство против выпадения волос.
Хурму используют для лечения обильного выпадения волос и расслоившихся ногтей. Для достижения нужного результата необходимо измельчить хурму и нанести на проблемную зону, выждать 1 час.

28. Лечение сухих и ломких волос.
Витамины, присутствующие в хурме, способствуют выработке коллагена, который, в свою очередь, питает и защищает волосы от внешних факторов окружающей среды. Зачастую волосы становятся сухими и безжизненными из-за постоянного термального воздействия: фенов, утюжков, плоек. Для возвращения волосам естественного блеска можно использовать хурму в качестве маски-бальзама.

Польза для мужчин

29. Предотвращение заболевания предстательной железы.
Хурма является профилактическим средством развития патологий мужской половой системы. Она снижает концентрацию гормона пролактина, который может привести к развитию аденомы простаты. Таким образом, хурма предотвращает возможное развитие заболеваний предстательной железы.

30. Улучшение сексуальной жизни.
Хурма улучшает потенцию мужчины, отвечает за мужское здоровье, увеличивает количество и подвижность сперматозоидов, увеличивает синтез мужских половых гормонов.

Вред и противопоказания

1. Возникновение аллергии.
Аллергическая реакция на хурму – явление достаточно редкое, но, тем не менее, встречающееся. Если после употребления хурмы вы наблюдаете у себя неприятные симптомы (зуд, отек, сыпь и прочие, характерные для пищевой аллергии), – прекратите употребление фрукта и немедленно обратитесь к врачу.

2. Возможность запора.
Людям, страдающим запорами, следует внимательно относиться к выбору хурмы и приобретать не вяжущие сорта. Вяжущая хурма из-за большого количества дубильных веществ способна только усугубить проблему.

3. Возникновение проблем с давлением.
Выше мы уже писали, что хурма способна снизить кровяное давление. Поэтому, если вы уже употребляете специально предназначенные для этого лекарства, будьте осторожны: они могут сработать в комплексе, и вместо лечебного эффекта вы получите прямо противоположный.

4. Образование камней в желудке.
Хурма содержит грубые пищевые волокна, которые не перевариваются. С одной стороны, это хорошо, пищевые волокна очищают организм от шлаков и токсинов. Однако с другой стороны, при чрезмерном употреблении хурмы грубое волокно уплотняется до комка, это ведет к образованию камней в желудке. Они вызывают непроходимость пищи. Единственным лечением этого заболевания будет операционное вмешательство.

5. Не рекомендуется после операций на ЖКТ.
Реабилитационное восстановление пациента после операций, особенно на ЖКТ, требует строгого соблюдения определенной диеты. Ее нарушение может привести к образованию спаек и непроходимости кишечника.

6. Нельзя давать детям до 3-летнего возраста.
В хурме содержатся дубильные вещества и грубые пищевые волокна, что может быть слишком большим испытанием для несформировавшегося организма ребенка. Последствия могут быть разными. Вводить хурму в рацион ребенка следует очень осторожно и постепенно, маленькими кусочками.

Химический состав продукта

Питательная ценность хурмы (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:

Выводы

Хурма обладает удивительными свойствами, о которых многие даже не подозревают. Не теряйте возможность подкрепиться полезным фруктом и добавить своему организму здоровья. Однако помните и об изложенных выше противопоказаниях, дабы не нанести вреда своему организму.

Источники исследований

Главные исследования о пользе и вреде хурмы были проведены зарубежными докторами и учеными. Ниже вы можете познакомиться с первоисточниками исследований на основе которых была написана эта статья:

Дополнительная полезная информация о хурме

Как использовать

1. Употребление в сыром виде.

Если вдруг вам никогда не приходилось пробовать сей экзотический фрукт, вы будете удивлены, как просто его можно употреблять в пищу. За счет того, что кожура плода является очень тонкой, нежной и съедобной, хурму достаточно просто хорошо вымыть и съесть, как яблоко. Если вы приобрели вяжущую хурму, лучше подождите, пока она полностью созреет и размягчится, иначе вяжущего эффекта во рту не избежать. И не забывайте, что некоторые сорта хурмы могут содержать семена, которые следует удалить.
2. Добавление в блюда.
Помимо употребления в пищу как самостоятельного продукта, хурма станет идеальным ингредиентом для разнообразных блюд: от салатов до выпечки. Она обеспечит не только оригинальный вкус и восхитительный аромат пищи, но еще и дополнит ее массой питательных веществ и витаминов. Начиная с поздней осени, прилавки магазинов и супермаркетов пестрят яркими оранжевыми плодами. Хурма – фрукт-сезонник, поэтому с октября до января у вас есть все шансы насладиться ею.

3. Приготовление варенья, компота.

Наши мамы и бабушки всегда из ягод и фруктов любили делать компоты, повидло и варенье. Это, конечно, вкусно и сытно. И зимой, как говорится, не придется голодать. Но мы с вами живем в XXI веке, в котором зимой еды столько же, сколько и летом. Дело в том, что любые витамины в любых фруктах не терпят термической обработки.

Они в лучшем случае вывариваются, а в худшем просто исчезают. И вместо вкусного и полезного завтрака, состоящего из хлебушка с повидлом, вы получите пустую сладкую консистенцию. Если вы хотите сохранить хурму надолго, то вместо приготовления варенья лучше заморозьте ее, так она сохранит все полезные вещества.

4. Применение в косметологии.
В косметологических целях хурму используют для создания масок для волос и кожи. Из хурмы можно приготовить подтягивающую и разглаживающую, омолаживающую, питательную, увлажняющую и многие другие маски.

5. Применение в народной медицине.
В народной медицине хурма также получила широкое применение. Используются как сами плоды, так и листочки с косточками. Хурмой можно вывести глисты, избавиться от геморроя, ожогов, укусов насекомых. Хвостиками хурмы можно вылечить энурез, для этого из них заваривают чай. Для пожилых людей также будет полезен чай из листьев хурмы.

Как выбрать

• Обращайте внимание на цвет. Спелый фрукт должен быть ярко-оранжевого цвета.
• Спелая хурма всегда мягкая.
• Если она твердая, значит, по вкусу будет вяжущей. Такой фрукт лучше оставить дозревать.
• Однако хурма не должна быть и настолько мягкой, чтобы на кожуре появились трещины. Такая хурма быстро начинает портиться.
• Кожура должна быть тонкой и без темных пятен. Пятна свидетельствуют о процессах гниения.
• Листья должны быть темными и высохшими.
• Форма может быть любой, но лучше отдавать предпочтение округлой форме. Такой плод вкуснее.

Как хранить

• При покупке незрелых плодов их можно довести до созревания, положив в один пакет с яблоками и бананами (на 1–2 дня), положив в теплую воду (на 12–15 часов) или оставив в темном помещении при комнатной температуре (на 1–2 недели).
• Спелая хурма хранится в холодильнике 3 дня.
• В замороженном виде – полгода.
• Хранить хурму можно и в засушенном виде.
• Хурма хранится при влажности 85–90%. Если влажность меньше – хурма сморщится, если больше – покроется плесенью.

История возникновения

Родиной хурмы считается Китай. Из Китая она проникла в Восточную Азию, а затем перекочевала в Японию. Мировую же популярность плоды получили только к концу XIX века. Европейцы впервые отведали этот фрукт, будучи в Северной Америке. Тогда он им не показался вкусным из-за его вязкости. После этого хурма долгое время считалась несъедобной. Однако местные жители объяснили европейцам, что употреблять хурму нужно не ранее первых заморозков, только к тому времени плод полностью созревает и становится вкусным.

На сегодняшний день, несмотря на сравнительно с другими фруктами небольшую известность, хурму ценят многие народы. Она признана национальным фруктом Страны Восходящего Солнца (Японии) и является неотъемлемой составляющей множества блюд азиатской кухни.

Корейцы используют хурму в сушеном виде для приготовления пунша, а в Тайвани хурма, приготовленная по специальному рецепту, продается как популярная хрустящая закуска. Во многих странах Азии из листьев и плодов хурмы делают вкуснейший чай. В США сезон хурмы – это настоящий праздник живота: пудинги, пироги, печенье и пирожные из хурмы пользуются здесь большим спросом.

Как и где выращивают

Хурма – это съедобный плод одноименного дерева рода Diospyros. Древние греки очень любили этот фрукт, причем так, что даже воспели его в своих бессмертных творениях: к примеру, хурма Lotus была упомянута Гомером в его «Одиссее» (конец VIII века до н. э.). Хурма относится к семейству Эбеновые, плоды имеют вяжущий вкус и мясистую мякоть. Именно в этом заключается отличительная особенность плодов хурмы от других видов растений.

Существует множество сортов хурмы, но все они делятся на два основных вида: вяжущие и не вяжущие. Вяжущие свойства плодов обусловлены концентрацией в них танинов. Вяжущая хурма содержит много танинов и из-за этого может обладать неприятным вкусом до момента полного созревания, поэтому недоспевшие плоды такого вида есть не рекомендуется.

Лучше выждать нужный срок, а после порадоваться великолепному вкусу и аромату спелого фрукта. Не вяжущая хурма более нежная и содержит гораздо меньше танинов, поэтому ею можно полакомиться даже раньше, чем плод полностью созреет. На вкус не вяжущая хурма также очень сладкая и слегка хрустящая.

Дерево хурмы, произрастающее в диком виде, способно вырасти до 10–15 м, а в редких случаях и до 30 м. Цвести хурма начинает в конце мая – начале июня. Созревают плоды только к концу осени. Вес одного фрукта составляет не менее 150 грамм.

Дереву требуется много солнца и тепла, но оно может плодоносить, даже находясь в полутени. Эбеновое дерево не переносит холодных ветров, любит увлажненную почву, при этом способно перенести и засуху, но плоды будут значительно мельче.

Хурму выращивают в Армении, Грузии, Греции, Испании, Америке, Турции и Австралии. Наиболее часто встречающиеся виды хурмы в России: кавказская, японская, королек, сладкая шоколадная. На территорию нашей страны хурма попала в конце XIX века из Франции. На сегодняшний день в России хурма произрастает в Краснодарском крае, в Крыму и в южной части Ставропольского края.

Интересные факты

• Деревья хурмы способны прожить 500 лет.
• Хурму называют пищей богов.
• После замораживания хурмы пропадает ее вяжущий вкус.
• Существует около 300 видов хурмы с большим разнообразием вкусов: от горького до приторно-сладкого.
• Маски из хурмы очень любили японские гейши.
• Из древесины эбенового дерева изготавливают дорогие музыкальные инструменты и изысканную мебель.
• Из обжаренных и измельченных семян заваривают кофе.
• Когда хурму увидели впервые, ее приняли за помидоры.
• В России был выведен такой сорт хурмы, который может выдерживать заморозки до минус 20–30 градусов.
• Согласно ботаническому описанию, хурма – это ягода.
• В российские магазины хурма попадает из Турции, Израиля и стран Закавказья.
• У дерева хурмы очень красивые цветки.
• Хурма помогает вылечить алкогольное отравление.
• Арабы и персы полагали, что в стволах деревьев хурмы обитают джинны.
• Хурма была одной из немногих сладостей к чаю в Японии.