Польза и вред редиса.

Состав калорийность полезные свойства редиса

Редис из рода редька, семейства капустных. Однолетнее или двухлетнее растение, выращивается во многих странах Европы и Азии, употребляют как корнеплоды (в окрошки и салаты) так и ботву (в супах, окрошках, щах, салатах). В этой статье рассмотрим со всех сторон какая польза и вред редиса для организма человека?

Корнеплоды имеют разную форму от круглого до веретенообразного, обладают свежим сладко-горьковатым послевкусием благодаря содержанию в них горчичного масла. Бывает овощ разного цвета белый, розовый, розовый с белым кончиком и даже фиолетовый, может быть белым снаружи, а фиолетовым или малиновым внутри. Есть ли польза от редиски?

Ценится эта культура благодаря раннему вызреванию, высокому содержанию в ней витаминов и микроэлементов, что позволяет восстановить иммунитет после продолжительной зимы. Настоящая кладовая необходимых веществ для организма человека, поддержания здоровья и иммунитета. Чем полезна редиска для организма.

Пучок весом 100-150 гр. полностью покрывает суточную норму взрослого человека витамина С. В овоще содержится растительный белок, в большем количестве, чем в кабачке и томатах, легкоусвояемые углеводы и в два с половиной раза больше, чем в яблоке пищевых волокон, которые регулируют процесс пищеварения.

Наличие салициловой кислоты и антоцианов-природных антиоксидантов в корнеплоде являются мощным профилактическим средством против онкологических заболеваний. Регулярное употребление редиса, снижает риск заболевания раком на 60-65%. Микроэлементы, в частности антиоксиданты, которые находятся в составе  этого плода добавляют в состав медицинских препаратов, направленных на борьбу с раковыми заболеваниями.

Содержание витаминов группы В, витаминов РР, ретинола, токоферола,микроэлементов натрия, магния, кальция, фосфора и много других необходимых веществ для человека позволяет считать этот плод незаменимым продуктом на столе. Употребляя редис вы сможете восполнить организм необходимыми веществами, при этом калорийность всего 14-19 Ккал /100гр.продукта.

Польза для женщин

Редиска польза и вред для здоровья женщины, благодаря большому количеству пищевых волокон поможет наладить перистальтику кишечника и ускорить метаболизм. Что также позволит сбросить пару-тройку лишних килограмм.

Наличие в содержании антиоксидантов благоприятно сказывается на цвете и качестве кожи и является залогом профилактических мер по онкологии. Регулярное употребление редиса уменьшает риск заболевания раком молочных желёз.

Свойства редиски:возможность наладить водно-солевой баланс, выводит лишнюю жидкость из организма, снимает отёчность, тем самым влияет на его омоложение.

Польза для мужчин

Регулярное потребление редиса для мужчин станет отличным общеукрепляющим средством, содержание витаминов группы В борется с хронической усталостью,поднимает настроение.

Наличие пищевых волокон помогает в работе желудочно-кишечного тракта и поможет наладить перистальтику кишечника. Положительно показала себя в борьбе с ожирением и диабетом второго типа.

Овощ обладает уникальным свойством борьбы с плохим холестерином, помогает укрепить сердечно-сосудистую систему, разжижает кровь, предотвращая тромбозы и закупорку сосудов.Польза редиса для организма просто очевидна.

Можно ли редиску детям

Польза и вред для организма детей.

В первую очередь помните о том, что редис красного цвета-это может быть аллерген, если есть предпосылки, ребёнку давать с осторожностью или в умеренном количестве.

Так как овощ ранней зрелости часто бывает, что содержит нитраты и вредные соли. По этой причине воздержитесь от употребления вне сезона.

Нельзя давать редис детям, если есть заболевания ЖКТ, особенно в стадии обострения, из-за содержания горчичного масла, оно может вызвать раздражение стенок желудка и кишечника.

Можно ли редиску беременным и при грудном вскармливании

Для начала нужно выяснить в чём польза и вред редиски для организма, и его влияние на организм беременной женщины. Благодаря огромному содержанию витаминов и других полезных веществ редис можно рассматривать как мощный иммуно модулятор. В период развития плода, нагрузка на иммунную систему женщины очень велика, а регулярное употребление в пищу этого корнеплода поможет с ней справиться.

Содержание магния, фосфора и калия и свежий вкус поможет справиться с проявлениями токсикоза.

Во время беременности неизбежен набор лишнего веса и воды, редиска благодаря полезным свойствам поможет справиться с этими проблемами, также пищевые волокна способствуют улучшению перистальтики кишечника.

В последнем триместре беременности следует с осторожностью употреблять корнеплод, так как это может вызвать излишнее газообразование, хотя не стоит пренебрегать полностью. Содержание витамина К помогает в кроветворном процессе, что положительно при потерях крови в процессе родовой деятельности.

Следует избегать или употреблять ограниченно лишь в том случае, если у вас имеются хронические заболевания ЖКТ или если есть непереносимость продукта.

При грудном вскармливании употреблять с максимальной осторожностью! Редис способен вызвать излишние газообразования, у ребёнка могут быть колики. Можно пробно вводить в рацион начиная с 1-2 шт. в день. Также возможны высыпания на коже у ребёнка как ответная реакция на красный цвет.

Рецепты диетических салатов для похудения

Корнеплод способен возбудить аппетит, улучшает обмен веществ, способствует улучшению пищеварения и помогает вывести лишнюю жидкость и тем самым способствует похудению. Регулярное употребление овоща окажет положительное влияние на вашу фигуру. Не употребляйте на пустой желудок, может вызвать боли в желудке, жжение и сильный аппетит, что при похудении весьма некстати.

             Салат «Весна»

• Листовой салат 100гр.
• Огурец свежий 100гр.
• Редис 100гр.
• Зелёный лук пучок и зелень которую любите.
• Йогурт натур.0,5 стакана
• Соль по вкусу.

Все овощи и зелень тщательно вымыть, просушить на полотенце, измельчить в произвольной форме, посолить, заправить йогуртом.

           Салат с сыром Тофу

• Сыр тофу 100гр.
• Редис 100-150гр.
• Соль по вкусу.
• Для заправки йогурт или сметана 10%.

Редис тщательно помыть, обсушить и нарезаем произвольно, сыр нарезаем кубиками, если нужно присаливаем, пробуйте, сыр солоноватый. Заправляем йогуртом или нежирной сметаной.

          Салат»Весенняя фантазия»

• Редис 100гр.
• Огурец свежий 1шт.
• Щавель небольшой пучок.
• Лук зелёный пучок небольшой.
• Яйцо, сваренное вкрутую 1-2 шт.
• Зелень укропа и петрушки по небольшому пучку.
• Если есть или молодые побеги чеснока или небольшой пучок черемши.
• Йогурт или нежирная сметана.

Яйца предварительно сварить вкрутую, зелень и овощи тщательно вымыть и обсушить на бумажном полотенце. Все ингредиенты нарезать в произвольной форме, посолить заправить сметаной или йогуртом.

Польза редиса для сердца и сосудов для людей старше 50 лет

Особенно ценны соли калия, который содержится в редисе, столько же калия содержится только в капусте. Калий обладает антисклеротическими свойствами, помогает регулировать обменные процессы и укрепляет стенки сосудов, помогает бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Витамин С способствует укреплению стенок сосудов, укрепляет работу сердца. Питательные вещества способствуют расслаблению стенок кровеносных сосудов.

Большая концентрация калия стимулирует нормальные показатели артериального давления, разжижает кровь, устраняя риск инсультов и инфарктов.

Редиска при сахарном диабете

Небольшая калорийность, наличие фитонцидов, природного инсулина позволяют людям с диагнозом-диабет кушать редис.  

Клетчатка, которая содержится в составе этого овоща значительно замедляет переработку углеводов, что нормализует уровень глюкозы. Для людей со вторым типом диабета редиска необходима.

Лечение заболеваний полости рта

Корнеплод является природным антибиотиком, содержит фитонциды, которые помогут бороться с заболеваниями полости рта стоматитом, неприятным запахом изо рта.

Также редис можно использовать в качестве зубной щетки кусая плотный овощ, зубы очищаются от налета, а фитонциды препятствуют размножению болезнетворных бактерий в полости рта. Полезен редис для профилактики в борьбе с кариесом.

Лечение и профилактика респираторных заболеваний

В период похоладания и эпидемий гриппа начните употреблять редиску. Ежедневное потребление послужит профилактикой вирусных заболеваний. Если всё же не удалось предотвратить заболевание, то для лечения смешайте натертый редис с мёдом и употребляйте 3-5 раз в день по 1 ст.ложке.

Можно просто сок редиса в чистом виде по 1-й ст.ложке три раза в день, укрепите иммунитет.

Отвар из редиски с мёдом лечит кашель и першение в горле. Пить в тёплом виде.

Редиска запечённая с мёдом, в духовке помогает при сухом затяжном кашле.

Постоянное употребление редиски вполне может заменить поливитаминные комплексы и БАДы.

Редис при моче желчнокаменной болезнях

Овощ обладает желчегонными свойствами. При желчнокаменной болезни для печени и мочекаменной болезнях употребляют коктейль из красного вина и сока редиса. Готовится так: несколько корнеплодов помыть и измельчить блендером, добавить 100гр.красного вина и тщательно смешать. Употреблять натощак.

При радикулите и мигрени

Сок  корнеплода является сильным противовоспалительным средством, с его помощью можно бороться с болями в спине, невралгиях и сильными головными болями. Натереть редис на мелкую терку, наложить на марлю и прикладывать к воспалённым местам, суставам, пояснице или на виски для борьбы с мигренью. Можно выдавить сок,смачивать марлю или ткань и прикладывать.

Редис в косметологии

Как не удивительно, но редис применяют в области косметологии. Его свойства помогают увлажнить сухую и очень сухую кожу лица. Помогает в борьбе со старением, разглаживает рельеф кожи, благодаря большому количеству витамина С и других не менее полезных веществ. Насыщает клетки кожи кислородом, благодаря природным антибиотикам в составе овоща борется с воспалительными процессами на коже, в том числе с угревой сыпью и прыщами. При регулярном нанесении масок, в составе которых редис кожа выглядит здоровой, подтянутой и свежей.

Также можно изготовить в домашних условиях лосьон или косметический лёд на основе редиски.

Маска приготовленная из кашицы редиса и сока лимона хорошо отбеливает и очищает поры лица. Подсушивает прыщи, и делает кожу менее жирной.

Полезные свойства ботвы редиски

Покупая редис, берите с ботвой, ботва не менее полезна, наоборот даже полезнее чем сами корнеплоды, да и вкус на высоте. Добавлять можно в супы, щи или просто резать в салат. Главное правило-используйте только молодые листья и свежие, в них ещё не разрушены витамины и минералы.

Ботва имеет меньше противопоказаний к употреблению в отличие от подземной части.

На что существенно влияет употребление ботвы:

1. Уничтожает бактерии.
2. Укрепляет иммунную систему.
3. Способствует снижению уровня сахара в крови.
4. Стимулирует память и мозговую деятельность, снижает риск заболеваний атеросклерозом.
5. Препятствует развитию рахита у детей.
6. Повышает эластичность сосудов и способствует регинерации тканей на уровне клеток.
7. Улучшает аппетит и пищеварение.
8. Эффективно борется с воспалениями и устраняет синяки и ссадины.

Нельзя есть редис

Запомните! При язве двенадцатиперстной кишки, колитах и энтероколитах, гастритах с повышенной кислотностью, заболеваниях печени, а также при панкреатите и подаграх кушать редис противопоказано.

Как убрать горечь из редиса

Несколько простых способов «спасти» горькую редиску. За 30-40 минут до употребления в пищу, плоды тщательно вымыть под проточной водой, срезать «попки». В миску холодной воды примерно на два литра добавить 1 ст.ложку соли. Поместить туда плоды, подождать 30-40 минут, смыть под проточной водой и всё готово.

Второй способ больше подойдёт для приготовления салатов. Редиску вымыть, нарезать как вам нужно для салата, слегка сбрызнуть соком лимона и присыпать сахаром. Не переусердствуйте с сахаром, чтобы не испортить вкус. Через несколько минут редис можно отправлять в салат, он уже не будет горьким.

Если же у вас нет времени на вымачивание, заправьте салат не подсолнечным или оливковым маслом, а сметаной, она нивелирует горький привкус.

Ещё один быстрый способ, но он не идеален. Очищенную редиску порезать, присолить, залить кипятком и оставить минут на 10, слить, но вместе с горечью уйдёт часть витаминов и полезных веществ.

Правила выбора и хранения редиски

Выбирать редиску лучше на продовольственных рынках, свежую, без признаков увядания, яркой окраски, без повреждений и тёмных пятен.

Редиску с ботвой допускается хранить в течении недели, без ботвы желательно не более пяти дней. Корнеплод следует хранить в целлофане, в отсеке для овощей.

Никогда не покупайте редис, упакованный в вакуум, он потерял все свои полезные вещества.