Чернослив: 21 полезное и 6 вредных свойств

Чернослив – это сухофрукт, который применяется в кулинарии, в медицине и даже в косметологии. Чернослив получается путем высушивания плодов сливового дерева. В этом сухофрукте сконцентрированы все полезные вещества сливы. Он широко распространен по всему миру.

В Скандинавии из чернослива варят кисель, который затем употребляют с рисовой кашей на Рождество. В Норвегии он является ингредиентом для фруктового супа. В США его часто используют при приготовления начинки для датской сдобы. А в России чернослив чаще всего встречается в наваристом компоте и в десертах.

Общая польза

1. Лечит рак толстой кишки.
Согласно исследованию, опубликованному в американском журнале пищевой науки и витаминологии, чернослив оказывает значительное влияние на слизистую оболочку толстой кишки. Чернослив словно магнитом притягивает к себе раковые клетки и выводит их из организма.

Он может полностью остановить распространение раковых клеток и вызвать их апоптоз (гибель клеток). Таким образом, чернослив может быть натуральным и естественным препаратом для лечения рака толстой кишки и отличным профилактическим средством.

2. Устраняет запоры.
Чернослив – эффективное средство против запоров. Если вы страдаете от запоров, добавьте в свой рацион чернослив, он будет способствовать правильной работе пищеварительной системы и избавит вас от этого недуга. Исследования показали, что благодаря черносливу можно навсегда избавиться от применения фармацевтических препаратов той же направленности.

Исследование, опубликованное в 2008 году в корейском журнале сообщества питания, показало, что добавление чернослива в пищу облегчает симптомы запора. Он смягчает каловые массы, увеличивает частоту сокращения мышц кишечника и уменьшает боль. Кроме того, специалисты рекомендуют ежедневно употреблять чернослив для профилактики запоров.

В черносливе содержится твердое нерастворимое волокно. Оно подпитывает в пищеварительной системе здоровые бактерии, известные как пробиотики. Эти бактерии должны существовать в кишечнике в больших количествах, чтобы поддерживать здоровую иммунную систему, а также правильную работу пищеварительного тракта.

3. Выводит «плохой» холестерин.
Чернослив богат антиоксидантами. Он обладает большим потенциалом для предотвращения и замедления многих заболеваний, включая ишемическую болезнь сердца. Было показано, что фенольные соединения в высушенных сливах ингибируют окисление холестерина ЛПНП («плохой» холестерин), который может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям.

Сушеные сливы понижают уровень холестерина больше, чем простое антиоксидантное воздействие. Клетчатка, содержащаяся в черносливе, препятствует всасыванию в организм холестерина. Она связывается с желчными кислотами, которые вырабатывает печень для расщепления жира, и выводит холестерин из организма.

Когда он удаляется из организма, печень должна создавать новые желчные кислоты – это увеличивает количество холестерина, что приводит к снижению холестерина в обращении.

4. Предотвращает развитие атеросклероза.
Атеросклероз – распространенное сердечное заболевание, связанное с накоплением на стенках артерий бляшек, холестерина и других веществ. Исследование, проведенное в 2009 году в Университете штата Миннесота, показало, что употребление сушеных слив может быть эффективным способом замедления распространения атеросклероза.

5. Предотвращает кальцинирование артерий.
Кальциноз (или кальцинирование) сосудов и артерий – это патологическое состояние, в результате которого на стенках кровеносных сосудов накапливаются соли кальция.

Вследствие этого стенки сосудов становятся тонкими и непрочными, они хуже адаптируются к изменениям артериального и внутрисосудистого давления и могут разорваться, что приведет к кровотечению. Кальциноз поражает не только сосуды и артерии, но также и клапаны сердца.

Чернослив помогает предотвратить кальцинирование артерий. Для того чтобы побороть кальциноз, нужно уравновесить баланс микроэлементов в организме. Это значит, что в пищу нужно потреблять больше магния (он является естественным антагонистом кальция).

Чернослив богат магнием. Благодаря большому содержанию магния в черносливе, этот сухофрукт помогает предотвратить кальцинирование артерий.

6. Снижает риск возникновения сердечных приступов.
Витамин К, присутствующий в черносливе, также полезен для сердца. Доказано, что этот витамин помогает предотвратить сердечные приступы, а также затвердевание артерий.

Некоторые исследования показывают, что витамин К является важным питательным веществом для уменьшения воспаления. Он защищает клетки, из которых состоят кровеносные сосуды, включая вены и артерии. Потребление надлежащего уровня витамина К важно для предотвращения высокого кровяного давления и снижения шансов остановки сердца.

Исследование 2014 года, опубликованное в журнале пищевой науки, показало, что потребление витамина K связано с уменьшением риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и рака среди населения Средиземноморья (где риск их возникновения особенно высокий).

7. Снижает окислительный стресс.
Как мы уже знаем, чернослив – это сухофрукт с высоким содержанием антиоксидантов. Антиоксиданты очень важны, они отвечают за предотвращение повреждений, вызванных свободными радикалами. Со свободными радикалами мы сталкиваемся каждый день: от химических веществ в бытовых принадлежностях до опасных пищевых продуктов.

Когда определенным типам молекул кислорода разрешено свободно перемещаться в организме, они вызывают так называемое окислительное повреждение – или образование свободных радикалов.

Свободные радикалы очень опасны для тканей организма и связаны с серьезным состоянием здоровья, например, раком и преждевременным старением. В организме работают антиоксиданты, которые предотвращают повреждения, вызванные свободными радикалами.

Было обнаружено, что чернослив нацеливается на одно конкретное вещество, называемое пероксильным радикалом. Он считается «посредником» в производстве некоторых очень проблематичных свободных радикалов, особенно тех, которые вызывают накопление бляшек в организме.

Было обнаружено, что чернослив (наряду с кофе) оказывает большое антиокислительное воздействие на пероксильный радикал и, тем самым, предупреждает возникновение заболеваний, которые может вызвать этот радикал.

8. Благотворно влияет на здоровье глаз.
Чернослив содержит значительное количество лютеина и зеаксантина, двух каротиноидов, которые крайне полезны для здоровья глаз. Эти каротиноиды собираются в макулярной ткани глаз, а их отсутствие приводит к ранней дегенерации желтого пятна.

9. Защищает печень от заболеваний.
В одном восьминедельном исследовании специалисты обнаружили улучшение функции печени после введения в рацион цельного чернослива. Значительно улучшились функции печени, включая устранение аланинаминотрансферазы, которая выделяется в больших количествах в кровь, когда печень повреждена или больна.

10. Укрепляет кости.
Чернослив полезен не только для органов, но и для костей. Полифенолы и калий в черносливе полезны тем, что повышают плотность костей и предотвращают потерю костной массы. Это может быть очень полезно для людей с остеопорозом.

Калий, содержащийся в сливах, необходим для защиты костей от склонности к переломам. Когда в организме человека низкий уровень калия, его кости могут стать деминерализованными, слабыми и пористыми. Это повышает риск развития остеопороза и переломов.

Остеопороз – образование в кости небольших отверстий или ослабление костной ткани, которое может привести к переломам. Остеопороз обычно наблюдается у пожилых женщин в возрасте старше 50 лет.

Основными причинами остеопороза являются старение, эмоциональный стресс, недостатки питания и гормональный дисбаланс. Чернослив и другие продукты с высоким содержанием калия служат естественным лечением остеопороза, поскольку они помогают укрепить кости и улучшить их формирование.

11. Поддерживает когнитивное здоровье.
Фитонутриенты, присутствующие в черносливе, – одно из основных преимуществ чернослива. Они помогают уменьшить воспаление в неврологических областях, улучшают способность учиться и запоминать информацию.

Это означает, что чернослив помогает предотвратить возрастные нейродегенеративные расстройства, которые служат естественным лечением болезней Альцгеймера и Паркинсона.

Исследование опубликованное в 2015 году в британском журнале пищевой науки, показало, что старение, сопровождающееся снижением познавательной способности, может быть результатом долгосрочного воздействия окислительного стресса на неврологические процессы.

Исследователи сообщают, что включение чернослива в рацион питания помогает улучшить некоторые симптомы нейродегенеративных состояний.

12. Укрепляет иммунную систему.
В черносливе содержится витамин С, который крайне необходим людям с ослабленной иммунной системой. В исследовании 2006 года, опубликованном в журнале «Анналы пищевой науки и метаболизма» говорится, что витамин С способствует поддержанию окислительно-восстановительной целостности клеток и, тем самым, защищает их от активных форм кислорода, образующихся во время респираторного всплеска и в воспалительной реакции.

Результаты исследования показали, что должное поступление витамина С сокращает продолжительность инфекций дыхательных путей, простуды, улучшают исход пневмонии, малярии и диарейных инфекций, особенно у детей в развивающихся странах.

13. Помогает снизить вес.
Важно иметь в виду, что, хотя чернослив отлично подходит для снижения веса, невозможно потерять вес, просто его употребляя. Очевидно, что нужно добавить этот сухофрукт в рацион питания, но не нужно надеяться исключительно на него, чтобы потерять нежелательные килограммы.

Одной из причин снижения веса от чернослива является его способность работать как слабительное. Он помогает в регулировании моторики кишечника, выводя отходы из организма. Это, в свою очередь, снижает нагрузку на другие органы, которые вымывают токсины, и позволяют им работать на сжигание жира и выработку энергии.

Чернослив также работает как средство подавления аппетита, поскольку продукты, содержащие клетчатку, помогают человеку чувствовать себя сытым в течение более длительного времени. Это означает, что, съедая чернослив, вам не нужно часто перекусывать между приемами пищи, что, в свою очередь, помогает сбросить вес.

Польза для женщин

14. Полезен при беременности.
Беременные женщины часто страдают от отеков. Чернослив помогает избавиться от отеков и задержки жидкости в организме. Благодаря высокому содержанию калия, чернослив содействует исчезновению отеков с лица, шеи и конечностей.

Польза для кожи

Наличие витамина С в черносливе является преимуществом для кожи. Исследование 2007 года, опубликованное в американском журнале клинического питания, оценивало более 4000 женщин в возрасте 40–74 лет и показало, что более высокие дозы витамина C снижают вероятность морщинистой внешности, сухости кожи и способствуют естественному замедлению старения.

15. Устраняет прыщи.
Акне и прыщи являются наиболее распространенными проблемами кожи, с которыми сталкивается как молодежь, так и взрослые. Чернослив полезен для минимизации этих проблем кожи. Этот сухофрукт должен быть включен в еженедельный рацион питания, чтобы поддерживать организм в чистоте и здоровом состоянии, поскольку он будет смывать любые токсичные отходы, которые являются причиной проблем с кожей.

16. Предотвращает старение.
Чернослив – богатый источник антиоксидантов, которые помогают уменьшить признаки старения, такие как морщины и обвисшая кожа. Он сделает кожу свежей и молодой.

17. Снабжает кожу минералами.
Чернослив содержит минералы, такие как железо, кальций, магний, фосфор и другие. Они борются с недостатком минералов в организме и придают коже естественное здоровое сияние.

18. Увлажняет кожу.
Известно, что этот удивительный сухофрукт хорошо увлажняет кожу. Те, кто страдает от чрезмерно сухой кожи, могут попробовать применить маску для лица из чернослива. Маска поможет сделать кожу мягкой, гладкой и увлажненной.

Польза для волос

19. Здоровые волосы.
Чернослив – источник витаминов B и С. Они очень полезны для здоровья волос. Эти компоненты укрепляют волосяные фолликулы и предотвращают ломкость и образование секущихся кончиков.

20. Способствует росту волос.
Минералы играют жизненно важную роль в обеспечении питания волос и кожи головы. Они обеспечивают необходимыми питательными веществами корни волос, которые, в свою очередь, способствуют их росту.

Польза для мужчин

21. Улучшает потенцию.
Потенция мужчины неразрывно связана с некоторыми питательными компонентами, присутствующими в черносливе. К этим компонентам можно отнести витамины А, В, С и РР, а также железо, аминокислоты и жирные кислоты.

При употреблении чернослива у мужчины улучшается выносливость, повышается сексуальная активность и снижается вероятность преждевременной эякуляции. Содержащиеся в черносливе антоцианиды и проантоцианиды поддерживают необходимый уровень тестостерона в организме мужчины.

Вред и противопоказания

1. Провоцирует возникновение аллергии.
Поскольку чернослив содержит большое количество гистамина, возможно (хотя и редко) развитие аллергии. Чтобы избавиться от аллергии, прекратите потребление чернослива и проконсультируйтесь с врачом.

2. Способствует загрязнению организма канцерогенами.
В процессе сушки чернослив образует химическое вещество, известное как акриламид. Хотя акриламид находится в гораздо более высоких концентрациях в картофельных чипсах и картофеле фри, он все же считается канцерогеном и возбудителем рака.

Однако, если вы обычно потребляете в пищу достаточное количество свежих фруктов и овощей, риск загрязнения организма акриламидом от чернослива будет крайне низким.

3. Может спровоцировать диарею.
При чрезмерном употреблении чернослива может возникнуть диарея. При диарее запрещено употреблять в пищу чернослив.

4. Иногда вызывает образование камней в почках.
Сливы содержат оксалаты, которые могут вызывать образование камней в почках. По этой причине люди с камнями в почках должны избегать употребления чернослива.

Также считается, что у некоторых людей оксалаты уменьшают абсорбцию кальция, что приводит к повышению уровня кальция в почках. В конечном итоге это может привести к образованию мелких или даже крупных камней в почках и мочевом пузыре.

5. Противопоказан матерям, кормящих грудью.
Чернослив может вызвать у ребенка вздутие или аллергическую реакцию.

6. Противопоказан при ожирении и сахарном диабете.
Высокое содержание углеводов в черносливе может усугубить симптомы сахарного диабета и ожирения.

Химический состав продукта

Питательная ценность одной порции чернослива (100 г) и процентное отношение дневной нормы:

Выводы

Чернослив – это сухофрукт, полученный из высушенной сливы, и он очень полезен для здоровья организма.

Чернослив противопоказан матерям, кормящим грудью, при ожирении и сахарном диабете. Будьте внимательны при выборе и употреблении чернослива. Ответственно относитесь к своему здоровью. Придерживаясь изложенных выше правил, вы сможете извлечь из чернослива максимальную пользу для своего организма.

Источники исследований

Главные исследования о пользе и вреде чернослива были проведены зарубежными докторами и учеными. Ниже вы можете ознакомиться с первоисточниками исследований на основе которых была написана эта статья:

Дополнительная полезная информация о черносливе

Как использовать

1. Употреблять в естественном виде.

Как и любой сухофрукт, чернослив лучше применять в его естественном виде. Он и без того был подвержен термической обработке. Главное – перед употреблением в пищу хорошо его промыть (можно даже замочить в воде на несколько часов, чтобы вымыть из него вещества, которые были использованы при его сушке). Употребляйте чернослив в умеренном количестве, не более 6 штук в день.

2. Добавлять в различные блюда.

Есть множество способов включения чернослива в рацион питания. Чернослив отлично дополняет выпечку, закуски и салаты. Сушеные сливы так же полезны, как и свежие, их можно добавить в ряд здоровых блюд. Они мягкие, сладкие и с глубоким ароматом.

Иногда люди добавляют чернослив в портвейн или бренди, чтобы усилить их вкус. Используйте чернослив в блюдах из курицы, свинины, в праздничных пирогах, кексах и тортах.

Как выбрать

При выборе чернослива уделите внимание следующим аспектам:

• Покупая чернослив, ищите тот, который продается в прозрачной упаковке, чтобы видеть его состояние.
• На сухофруктах не должно быть плесени.
• Прежде чем платить за чернослив, осмотрите упаковку, чтобы убедиться, что она плотно закрыта.
• Проверьте состав продукта, в нем должен присутствовать только сухофрукт чернослив.
• Не выбирайте чернослив, в котором есть консерванты, такие как сульфаты.
• Хороший чернослив должен быть упругим снаружи и в то же время мягким внутри.
• У чернослива должен быть черный цвет. Если цвет сухофрукта коричневый, то его обработали кипятком, если синий – добавили химикатов.
• У чернослива должна быть матовая поверхность. Если он блестит, значит, его обработали глицерином.
• Хороший чернослив должен быть сладким, с легкой кислинкой.

Как хранить

Чтобы продлить срок годности чернослива, следуйте рекомендациям ниже:

• Храните чернослив в прохладном темном месте.
• Храните его в стеклянной емкости с крышкой (срок хранения до 12 месяцев), в мешочках (3–6 месяцев) или пакетах с застежкой (1 месяц).
• Для более длительного хранения чернослива положите его в морозильную камеру.
• Не забудьте плотно закрывать емкость с черносливом после каждого использования.
• Не храните чернослив рядом с продуктами с ярко выраженным запахом.
• При хранении в холодильнике положите чернослив на дверцу или в овощной отсек.

История возникновения

Сливовое дерево – это растение, получившееся в результате скрещивания алычи и терна дикого. История чернослива идет из Западной Азии, недалеко от Кавказских гор.

Именно оттуда чернослив вывозился в Европу и другие регионы Азии. В 1856 году француз по имени Луи Пелье, приехавший в Калифорнию для поиска золота, посадил первые сливовые деревья в США.

В настоящее время самое большое количество чернослива в мире производится в Калифорнии. Этот штат поставляет 70% чернослива во всем мире и 99% – в США.

Как изготавливают

Долгое время для приготовления чернослива спелую сливу сушили на солнце. Но с 30-х годов прошлого века начали использовать механическую дегидратацию.

Не из каждой сливы можно сделать чернослив. Чтобы перенести процедуру сушки, слива должна обладать определенными качествами:

• в ней должно быть много сухого вещества (около 20%);
• сахара (более 12%);
• мало воды и кислоты (меньше 1%);
• плоды должны быть мелкими, 30–40 г (крупные труднее высушить);
• у них должна быть густая синяя окраска;
• тонкий сизый налет воска;
• плотная кожица (она не должна растрескиваться);
• мелкая косточка.

Большинство таких сортов произрастает в южных районах. Только из двух сортов за пределами субтропического Кавказа можно изготовить качественный чернослив – это Венгерка Корнеевская и Синяя птица.

В настоящее время чернослив можно приготовить и самостоятельно. Для этого нужны спелые вымытые сливы и духовка. Разогрейте духовку до 50 °С и держите в ней сливы на протяжении 5 часов. Затем постепенно поднимите температуру до 70 °С. Весь процесс сушки может занять 40 часов. Чтобы избежать пересыхания сливы, вытаскивайте ее несколько раз и остужайте.

Интересные факты

• Если вы регулярно употребляете картофель фри, картофельные чипсы, если вы курите, то лучше ограничить потребление чернослива.
• Из 1 кг свежих слив можно получить 200–220 г чернослива.
• Один из американских садоводов хотел удешевить выращивание слив для изготовления чернослива. В качестве работников по сбору слив он использовал обезьян. В результате он остался без урожая, так как обезьяны его съели.
• В далекие времена провинившиеся грешники искупали свою вину тем, что высаживали сливовое дерево.
• Кулинары добавляют чернослив в мясной фарш, чтобы уничтожить патогенные микроорганизмы.
• Цветки сливового дерева позволяют пчелам производить 10 кг меда с гектара сливовых деревьев.
• Из семян сливы изготавливают невысыхающее масло, которое используется в медицине.
• Китайцы считают чернослив символом зимы.

Встретят тебя в уютной квартирке, реальные индивидуалки в Ялте, а можно и подружек. Чего бы вы не пожелали, просто скажите проститутке об этом по телефону, и при встрече она выполнит каждое ваше желание. Красивые реальные индивидуалки в Ялте, сладкие и ухоженные, они такие модельные и чуткие, что любой захочет их. Выбери девушку сейчас.