Свекла: 29 полезных и 4 вредных свойства

На сегодняшний день для большинства людей свекла является обычным продуктом. Этот овощ, как правило, используют для приготовления таких распространенных блюд, как борщ, винегрет и селедка под шубой. Если же обратиться к врачу с вопросом о пользе свеклы, то он с уверенностью скажет, что свекла – это не просто продукт для любимых блюд.

Свекла рекомендована практически всем без исключения. Она содержит большое количество питательных и полезных веществ, которые нужны для поддержания организма в тонусе и лечения многих болезней. Чтобы получать пользу от корнеплода, при его употреблении нужно знать, как он воздействует на организм человека.

Общая польза

Преимущество свеклы объясняется двумя факторами. Во-первых, овощ содержит почти всю таблицу элементов Менделеева, во-вторых, в нем содержатся микроэлементы, которых нет в других овощах.

1. Помогает при запорах.
Входящая в состав свеклы клетчатка мягко действует на процесс пищеварения и помогает освободить организм естественным путем от гнилостных бактерий.

2. Предотвращает ожирение, проблемы с печенью.
Корнеплод богат веществом бетаином, который отвечает за наличие жиров в организме и их выведение. Также бетаин предотвращает попадание в печень вредных элементов.

3. Лечит малокровие (анемию).
Овощ полезно включить в свой рацион для улучшения кровотока, поскольку в нем содержится железо, отвечающее за деятельность этого процесса. Благодаря железу в организме повышается гемоглобин, кровь насыщается кислородом, ее становится больше.

4. Полезна для щитовидной железы.
Ни в одном овоще, кроме как в свекле, не содержится такое большое количество йода. Регулярное употребление свеклы помогает восстанавливать работу щитовидной железы.

5. Помогает при больных сосудах, проблемах с давлением.
В современном мире все мы подвержены регулярным стрессам, а они, как правило, приводят к болезням сосудов и высокому давлению. Все это провоцирует развитие хронических патологий, таких как гипертония, стенокардия. Безусловно, медицина знает много лекарственных препаратов от этих болезней.

Но лучше воспользоваться натуральным продуктом. При систематическом употреблении корнеплода очищаются сосуды, усиливается их эластичность. На стенках сосудов не скапливаются бляшки. Достаточно включить в свое меню свеклу, и у вас всегда будут чистые сосуды.

6. Устраняет проблемы с желудком, кишечником.
Из-за неправильного питания возникают проблемы с желудком, работой кишечника. Для нормализации работы кишечника достаточно каждое утро выпивать натощак половину стакана свекольного сока. И уже спустя неделю вы заметите видимый результат.

Если возникают проблемы со стулом, то в рацион желательно включить вареную свеклу, она помогает избавиться от запоров. Пектин в составе корнеплода облегчает перемещение пищи по кишечнику, восстанавливает его перистальтику и способствует активизации желчи.

7. Борется с авитаминозом.
В составе свеклы содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Они ведут борьбу с авитаминозом, придают силы и бодрость.

8. Благоприятна для кровеносной системы.
Как говорилось выше, свекла богата железом. По его содержанию она не уступает другим фруктам и овощам, кроме чеснока. Но употребление свеклы помогает разжижать кровь, выводить из нее лишний холестерин.

9. Помогает усвоению белков и жиров.
Свекла содержит такие питательные элементы, как бетаин и бетанин. Эти микроэлементы помогают лучше усваивать белки животного происхождения, улучшают функцию печени.

10. Лечит простудные заболевания.
Свекольным соком лечат насморк, закапывая по капельке сока в каждую ноздрю. Этот метод лечения идеален для маленьких детей, так как продукт не содержит никаких химических веществ. Широкое применение сок получил при лечении воспаления легких и плеврита.

11. Предотвращает развитие злокачественной опухоли.
Врачами давно было замечено, что свекольный сок предотвращает развитие раковых клеток и нередко небольшая опухоль исчезает, не переходя в метастазы.

12. Полезна ботва свеклы.
Пользу получать можно не только от корнеплода, но и от его ботвы. Свекольную ботву используют при следующих проблемах со здоровьем:

• ослабленный иммунитет;
• развитие анемии;
• сахарный диабет;
• хронический запор;
• проблемы с печенью;
• камни в почках;
• стрессы и постоянная бессонница;
• подагра;
• проблемы с суставами.

Для того чтобы избавиться от этих проблем, достаточно делать настой из свежей свекольной ботвы и пить его три раза в день.

13. Очищает кишечник.
Неоценимая польза свеклы состоит в уникальном свойстве очищать кишечник, где всегда скапливается большое количество отходов. Обычно связано это с неправильным образом жизни, привычкой есть на бегу. В результате этого нарушается работа всего организма, ослабляется иммунная система. Употребление свеклы хотя бы три раза в неделю помогает вывести из организма все ненужное.

14. Положительно влияет на головной мозг.
Преимущество корнеплода состоит в его положительном влиянии на такой участок головного мозга, как гипофиз. Он отвечает за сексуальную активность. Также овощ содержит ниацин и пантотеновую кислоту. Этот состав прекрасно питает головной мозг и восстанавливает его функцию, отвечающую за половое влечение. Стакан свежевыжатого свекольного сока необходим тем, у кого есть проблемы в сексуальной жизни.

15. Укрепляет иммунитет.
Свекла прекрасно защищает и восстанавливает иммунитет. Она считается прекрасным профилактическим средством от многих инфекций и простудных заболеваний.

16. Очищает печень.
Применяя свеклу, можно заметно наладить функцию печени и всей пищеварительной системы. Свекла признана прекрасным природным антиоксидантом. Она помогает вывести из организма ненужную соль и тяжелые металлы, которые считаются опасными для мужского и женского здоровья.

Польза для женщин

17. Благотворно влияет на репродуктивную систему.
Учеными было доказано, что регулярное применение свекольного сока или свежей свеклы благотворно воздействует на репродуктивную женскую систему. Питательные вещества в корнеплоде снимают боль во время менструального цикла, восстанавливают его и ликвидируют болезненные симптомы климакса.

Для сокращения продолжительности менструального цикла необходимо пить сок свеклы один раз в день. Начинать прием нужно в первый день цикла.

18. Полезна при беременности.
Рекомендуется употреблять свеклу беременным женщинам. Тут польза будет как для мамы, так и для малыша. Свекла снабжает организм полезными веществами и витаминами. Предотвращает риск формирования у малыша отклонений, создает прекрасные условия для восстановления его нервной системы.

19. Помогает при раке молочной железы.
Китайские целители уже на протяжении многих лет активно используют свеклу для лечения рака молочной железы. Стоит отметить, что овощ действительно помогает побороть этот недуг.

20. Предотвращает женские болезни.
Регулярное употребление свеклы помогает предотвратить появление многих женских болезней. Особенно свекла рекомендована для предотвращения цистита.

Польза для кожи

21. Придает естественный румянец.
Ежедневное употребление свеклы помогает получить красивый и здоровый румянец на лице.

22. Полезна при увядающей коже.
Омолодить кожу, скрыть мелкие морщинки помогают примочки из отвара свежей свеклы.

23. Избавляет от угрей и прыщей.
Помогает избавиться от угрей и подростковых прыщей регулярное использование маски из свеклы. Также полезно на проблемные участки кожи делать примочки из отвара свекольной ботвы.

24. Увлажняет кожу.
Массаж с применением кашицы из ботвы свеклы придает коже здоровый вид. Она становится гладкой и шелковистой. Обычно такие растирания нужно проводить в бане, чтобы потом можно было хорошо пропарить тело.

25. Является хорошим скрабом для тела.
Грубый помол свеклы считается отличным природным скрабом для тела, который хорошо отшелушивает ороговевшую кожу и обновляет ее.

Польза для волос

26. Избавляет от перхоти.
Маски на основе свеклы помогают избавиться от перхоти и восстановить естественный блеск волос. Они становятся послушными и шелковистыми.

27. Стимулирует рост волос.
Регулярное употребление свеклы укрепляет луковицы волос, предотвращает их выпадение и способствует быстрому росту волос.

Польза для мужчин

28. Лечит аденому простаты.
Каждый третий мужчина в возрасте старше 50 лет страдает от аденомы простаты. Для избавления от этого недуга в меню необходимо включить свеклу.

Польза от этого овоща объясняется наличием в его составе бета-каротина. Именно он отвечает за предотвращение образования злокачественной опухоли, к которой относят и аденому простаты. Корнеплод имеет свойство приглушать развитие образовавшихся злокачественных образований.

29. Повышает потенцию.
Уже давно врачами была доказана польза овоща при проблемах с эрекцией, половом бессилии. Для восстановления мужской силы и полового влечения полезен сок свежей свеклы. Регулярное применение овоща в сыром виде не только восстанавливает сексуальное влечение, но и поддерживает молодость организма.

Свекла устраняет и смягчает последствия алкогольного злоупотребления и курения. Чаще всего проблемы с потенцией беспокоят курильщиков и любителей выпить.

Вред и противопоказания

1. Повышенная кислотность.
Увлекаться ни вареной, ни свежей свеклой не рекомендуется при гастрите, который сопровождается высокой кислотностью желудка. Овощ может вызвать еще большую его кислотность.

2. Хронические заболевания.
При подагре, артрите или пониженном давлении сок свежей свеклы пить запрещено. В данном случае можно ограничиться небольшими порциями вареной свеклы.

3. Остеопороз, мочекаменная болезнь.
Свекла мешает правильному усвоению кальция. Поэтому людям, страдающим от остеопороза, нужно исключить из своего рациона блюда из свеклы. В свекле содержится щавелевая кислота, поэтому корнеплод нежелательно употреблять людям с мочекаменной болезнью.

4. Диарея.
Людям с диареей или хроническим недержанием стула не рекомендуется употреблять свеклу, так как она имеет слабительный эффект.

Химический состав продукта

Питательная ценность свеклы (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:

Выводы

Свекла – вкусный и полезный, а также популярный продукт. Однако ни у одного продукта не бывает отсутствия побочных эффектов и противопоказаний. Поэтому обязательно учитывайте их перед тем, как начать употреблять свеклу. И ни в коем случае не злоупотребляйте ею.

Дополнительная полезная информация о свекле

Как использовать

Из свеклы можно приготовить много вкусных и полезных блюд.

1. Борщ.

Об этом блюде знают все, борщ с большим количеством свеклы получается не только насыщенного цвета, но и очень вкусным, а также полезным.

2. Икра.

Икру можно делать не только из кабачков, но и из свеклы. Обычно это заготовка на зиму, и используют ее не только как самостоятельное блюдо, но и как закуску.

3. Салат.

Вариантов салатов из свеклы большое количество. Самыми распространенными среди них считается винегрет, салат из свеклы с чесноком и черносливом. Большую популярность среди худеющих людей получил салат «Метелка», где в равных количествах берутся свекла, морковь, капуста и яблоко.

4. Деруны.
Это своего рода драники, но только в качестве основы вместо картофеля берется свекла. Блюдо получается вкусным и сочным. Принято подавать его со сметаной.

5. Котлеты.

Из свеклы можно приготовить вкусные диетические котлеты, которые можно есть даже на ночь, не беспокоясь о фигуре.

6. Вареная свекла.

Для того чтобы блюда из свеклы получились вкусными, нужно знать, как ее сварить, так как большая часть рецептов предлагает использовать вареный корнеплод. Существует несколько секретов, как сварить свеклу не только быстро, но и сохранить в ней все полезные свойства.

Опытные кулинары знают, что свекла быстрей сварится от резкого перепада температур. Для этого корнеплод сначала нужно варить на сильном огне в течение 10 минут с момента закипания воды. После этого нужно поставить свеклу под струю холодной воды. Выдерживать ее в холодной воде нужно 15 минут. Вот и все, свекла готова.

Сварить овощ можно и в микроволновке. Для этого вымойте корнеплод, обсушите его и заверните в пакет. В микроволновке, на высокой мощности, свекла может свариться за 15 минут.

Как выбрать

Не у каждого человека есть возможность выращивать овощи, поэтому их приходится покупать в магазине или на рынке. Чтобы купить качественный корнеплод, нужно знать несколько секретов.

• Средний размер свеклы в диаметре составляет 12 см.
• Если клубни слишком крупные, то это кормовая свекла, предназначенная для сельскохозяйственных животных.
• Большой размер корнеплода может также свидетельствовать о том, что для его выращивания использовались химические удобрения. Поэтому приобретать свеклу лучше среднего размера.
• Качественная свекла имеет шаровидную или овальную форму.
• Листья с прожилками красного цвета.
• У столового корнеплода темно-красный, бордовый или красно-фиолетовый окрас.
• Если посмотреть на такой плод в разрезе, то на нем не должно быть никаких белых пятен.
• Если же пятна есть, то овощ низкого качества, и выращивался он ускоренно, при помощи химических удобрений.
• Качественный корнеплод должен быть однородным и твердым.
• Зеленые побеги у основания свидетельствует о том, что продукт молодой.

Как хранить

• Температура, при которой будет храниться корнеплод, – важное условие правильного хранения. В помещении, где хранится свекла, она не должна превышать 2–3 градуса и не должна опускаться ниже нуля.
• При низкой температуре корнеплоды промерзнут.
• Слишком высокая температура приводит к прорастанию корнеплода. Свекла в скором времени станет дряблой и практически непригодной к употреблению.
• Уже давно было замечено, что одни сорта корнеплода хорошо сохраняют свои качества при хранении, а другие не хранятся дольше одного месяца.
• Для хранения не подойдет крупная свекла.
• Хорошо хранятся такие сорта, как салатная, египетская и холодостойкая.
• При правильном хранении корнеплода он будет прекрасно себя чувствовать с осени и до весны.
• Место для хранения должно хорошо проветриваться.
• Влажность должна быть не выше 90%.
• Место должно быть темным и прохладным. Обычно это погреб.
• Хранить свеклу можно в тканевых мешках или в ящиках. Второй вариант считается наиболее оптимальным и удобным.
• В два ряда овощи складывать нежелательно, это может привести к отсыреванию корнеплодов, что негативно скажется на сроках их хранения.
• В течение того времени, когда хранится свекла, нужно периодически осматривать корнеплоды, не появилась ли на них гниль или плесень. Если это произошло, то их нужно срочно убрать.

История возникновения

Начиная со второго тысячелетия до н. э. свеклу выращивали в Средиземноморье как овощное и лекарственное растение. Впервые об этом овоще упоминалось в письменах древней Руси в Х веке. На Руси свеклу активно стали выращивать уже в XIV веке. Начиная с XVI века, ее разделили на кормовую и столовую. В XVIII веке вывели гибриды кормовой свеклы, из которых стали возделывать сахарную свеклу.

Предком столовой свеклы, так же как сахарной и кормовой, является дикий мангольд – выходец из Средиземноморья. Свекла, произрастающая в дикой природе, до сих пор встречается в Иране, на побережье Средиземного, Черного и Каспийского морей, ее можно встретить в Индии и Китае.

Свекла давным-давно была известна в Древней Персии, однако там она считалась символом ссор и сплетен. Как бы то ни было, персам это не помешало использовать свеклу в пищу как листовой овощ и даже как лекарственное растение. Именно персы первыми стали выращивать свеклу как корнеплодный овощ, за ними это стали делать турки и древние римляне.

Как и где выращивают

Свекла считается двухлетним растением. Но чаще встречаются однолетние виды. Свекла бывает столовой, кормовой и сахарной. Первый тип корнеплода предназначен для людей, вторым кормят животных, а из третьего делают сахар. Стоит отметить, что сахарная свекла в отличие от двух других видов имеет белый цвет, а не бордовый. Свеклу в пищу начали использовать еще в древние времена.

Свеклу выращивают на грядках. Место лучше выбирать освещенное. Сеять семена начинают в середине мая. Очень важно, чтобы почва была увлажненной всегда, но чрезмерная влага может привести к загниванию клубней. Если почва богата минеральными удобрениями, то дополнительно удобрять ее не нужно. Перед посадкой семена свеклы желательно замочить на час в слабом растворе марганцовки. Урожай собирают осенью.

Для долгого хранения клубней нужно тщательно удалять у основания ботву. Проблем с выращиванием свеклы никаких нет, ее не поедают насекомые. В нашей стране свеклу выращивают повсеместно.

Из других стран лидером по выращиванию сахарных корнеплодов является Украина, также подходящие земли и климат есть в Беларуси, Грузии. В некоторых странах западной Европы тоже выращивают свеклу, производство корнеплода налажено в Африке, Америке и на Ближнем Востоке.

Интересные факты

• Корнеплод растет везде, кроме Антарктиды.
• В древней Греции в качестве жертвы богу Аполлону преподносили свеклу.
• На Руси любимым блюдом была запеченная свекла, которую подавали к чаю.
• В Персии считали, что свекла является символом сплетен и раздора.
• Слово «свекла» переводится как царственная.
• В восточной Европе свеклой лечили чуму.
• В ассирийских текстах встречается описание выращивания свеклы в Висячих садах Семирамиды. А ведь они являются одним из семи чудес света.
• В эпоху римлян свеклу применяли в качестве афродизиака.
• Свекла была в почете у римлян, ее даже взимали в качестве дани с подчиненных немцев.
• Наши предки применяли свеклу в качестве румян.
• Самая тяжелая свекла в мире была выращена в Сомерсете (графство в Англии) в 2001 году. Она весила 23,4 кг.
• Во многих культурах есть поверье, которое гласит, что если мужчина и женщина едят одну и ту же свеклу, то они полюбят друг друга.