Дискуссии о белке продолжаются десятилетиями. Одни специалисты утверждают, что мясо стоит ограничивать ради здоровья и долголетия, другие считают такие опасения надуманными.
Теперь в научном сообществе появился весомый аргумент «за» мясо. Исследование, опубликованное в журнале Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, показало, что животный белок не повышает риск преждевременной смерти.
В работе использовались данные участников Национального исследования здоровья и питания (NHANES III). Ученые сопоставили количество потребляемого животного и растительного белка с показателями смертности от рака, сердечно-сосудистых заболеваний и других причин.
В итоге опасности от употребления животного белка выявлено не было. Напротив, у участников, которые чаще употребляли мясо, рыбу, птицу, молочные продукты или яйца в рекомендованных количествах, показатели смертности от рака оказались немного ниже, чем у остальных.
Животный белок ценен тем, что обеспечивает организм всеми необходимыми аминокислотами. Растительные источники — бобовые, орехи, семена, крупы — богаты клетчаткой и фитонутриентами, но по аминокислотному составу уступают животным продуктам.
Эксперты отметили, что для здоровья важно не противопоставлять два вида белка, а грамотно их сочетать. Именно разнообразное питание помогает укреплять организм, снижать риски хронических заболеваний и поддерживать долгосрочное здоровье.
Ранее мы узнали, появляются ли в поздних кабачках и баклажанах токсичные вещества.
