Фаршированные перцы: необычные варианты начинок

Обычно фаршированные перцы готовят с мясом и рисом, но на самом деле вариантов куда больше. Начинки могут быть овощными, крупяными, сырными и даже сладкими. Август и начало осени — самое подходящее время для таких блюд: перцы мясистые, сладкие и ароматные, да и стоят недорого. «?Рамблер» сделал подборку необычных рецептов начинок.

1. Перцы с курицей и булгуром

Ингредиенты:

• перцы сладкие — 6 шт.
• филе куриное — 400 г
• булгур — 150 г
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• масло растительное — 2 ст. л.
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Булгур отварите до полуготовности.
2. Лук и морковь обжарьте на масле.
3. Куриное филе измельчите, соедините с булгуром и овощами.
4. Добавьте специи и перемешайте.
5. Перцы очистите от семян, нафаршируйте.
6. Тушите в кастрюле с небольшим количеством воды около 40 минут.

2. Перцы с овощами и сыром

Ингредиенты:

• перцы сладкие — 6 шт.
• кабачок — 1 шт.
• баклажан — 1 шт.
• помидоры — 2 шт.
• лук — 1 шт.
• сыр твердый — 150 г
• масло оливковое — 2 ст. л.
• соль, орегано — по вкусу

Способ приготовления:

1. Все овощи, кроме перцев, нарежьте кубиками и обжарьте на масле.
2. Добавьте соль и орегано, слегка остудите.
3. Сыр натрите на терке и вмешайте в овощную смесь.
4. Начините перцы, уложите в форму.
5. Запекайте при 180 градусах около 30 минут.

Паста из кабачков — лучшая замена макаронам

3. Перцы с рыбой и рисом

Ингредиенты:

• перцы сладкие — 6 шт.
• филе белой рыбы — 400 г
• рис — 150 г
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• масло растительное — 2 ст. л.
• соль, зелень — по вкусу

Способ приготовления:

1. Рис отварите до полуготовности.
2. Рыбу нарежьте мелкими кусочками.
3. Лук и морковь обжарьте, соедините с рисом и рыбой.
4. Добавьте зелень и соль.
5. Перцы наполните начинкой.
6. Запекайте в духовке 35 минут при 180 градусах.

4. Перцы с грибами и гречкой

Ингредиенты:

• перцы сладкие — 6 шт.
• грибы шампиньоны — 300 г
• гречка — 150 г
• лук — 1 шт.
• масло растительное — 2 ст. л.
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Гречку сварите до готовности.
2. Лук и грибы обжарьте до золотистого цвета.
3. Соедините гречку с грибами, добавьте специи.
4. Наполните перцы.
5. Запекайте под крышкой в духовке около 30 минут.

5. Перцы с творогом и зеленью

Ингредиенты:

• перцы сладкие — 6 шт.
• творог — 300 г
• зелень укропа и петрушки — по пучку
• чеснок — 2 зубчика
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Творог соедините с измельчённой зеленью и чесноком.
2. Посолите и перемешайте.
3. Перцы очистите и начините смесью.
4. Подавать можно в свежем виде или слегка запечь в духовке.

6. Сладкие перцы с фруктами

Ингредиенты:

• перцы сладкие красные — 4 шт.
• яблоки — 2 шт.
• груши — 2 шт.
• мед — 2 ст. л.
• корица — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Фрукты нарежьте мелкими кубиками.
2. Смешайте с медом и корицей.
3. Наполните перцы фруктовой смесью.
4. Запекайте 20 минут при 180 градусах.

Фаршированные перцы можно готовить десятками способов. Они прекрасно сочетаются с мясом, крупами, рыбой, грибами, сыром и даже фруктами. Благодаря этому блюдо каждый раз получается новым и не надоедает.

Ранее мы писали, что приготовить из лисичек и почему они лучше шампиньонов.