Сметана – особенный продукт. Она применяется во многих блюдах, сочетая в себе массу замечательных качеств и отличный вкус. Высокое содержание жира многие считают недостатком, на самом деле натуральный молочный жир не вреден. А для спортсменов и других людей, деятельность которых связана с большими нагрузками, сметана добавляет недостающие калории.
Но сейчас уровень развития технологий позволяет делать продукт, по вкусу напоминающий сметану, но производящийся не из молока. В его составе присутствуют сухое молоко, загустители, растительный жир, соевый белок. При этом полезные свойства практически отсутствуют, но есть вредные, способные отразиться на здоровье человека. Чтобы в силу незнания не купить такую «сметану», нужно знать несколько признаков, по которым натуральный продукт можно отличить от поддельного.
Главная его характеристика – это процент жирности. Различается несколько видов сметаны в зависимости от доли содержащегося в ней молочного жира. У нежирной это 10%, в маложирной 15%. Она сворачивается при высокой температуре и для горячих блюд не подходит. Самый распространенный вид – это 20%, его густота будет классической, которую большинство людей привыкли видеть в магазинах.
При достижении 35-45% консистенция похожа на жирные сливки, а если еще выше, то в емкости с такой сметаной будет стоять ложка. Этот признак используют производители, подделывающие продукт. Стоящая ложка не всегда означает качество, так как при помощи химических загустителей любой жидкой пище придают нужную консистенцию.
![Треть сметаны из магазинов Красноярска признали опасной](https://kupidisk.ru/wp-content/uploads/2015/11/smetana-krasnoyarsk-1.jpg)
Как выбрать сметану на рынке?
- Размазать продукт по стеклу. Настоящая равномерно подсохнет, а в поддельной с искусственным жиром будут видны разводы.
- При добавлении нескольких капель йода появившийся синий оттенок покажет содержание крахмала, которого там не должно быть.
- При смешивании с горячей водой настоящая сметана растворится, а поддельная или несвежая осядет на дно.
- Продукт низкой жирности будет иметь жидкую консистенцию, и наоборот. Если это условие не выполняется, значит он не натуральный.
- Цвет по всей массе белых или кремово-молочных оттенков, без вкраплений.
- В массе должны отсутствовать комки. При переливании ее в другую емкость, должна образовываться «горка», от которой плавно отходят волны. Если замечены комки или растекание происходит слишком быстро, это свидетельствует о подделке.
- Во вкусе не должно ощущаться привкуса топленого молока. Его наличие означает использование в производстве растительных сливок или сухого молока. Продукт не должен быть с кислинкой, а масса вне зависимости от густоты растекаться и обволакивать язык.
Как выбрать сметану в магазине?
Сложнее определить сметану в магазине, когда за упаковкой невозможно оценить внешний вид и вкус. Производители для удешевления и увеличения сроков хранения отходят от классической технологии, изменяя рецептуру приготовления «капризного» кисломолочного продукта таким образом, чтобы он «живой и свежий» находился на полках торговых сетей долгое время, не теряя основных качеств. Так кроме молока туда попадает много компонентов, не имеющих к сливкам никакого отношения.
Выбирая упакованную сметану в магазине, не следует смотреть на цветные рекламные слоганы, а обратить внимание на информацию о ее составе. Сделанная в соответствии с ГОСТом, она ничего не должна содержать кроме цельных сливок и закваски. В названии должно быть отмечено, что это «сметана», а не сметанный продукт, «сметаночка» или «сметанка». Хотя производителям запрещено использовать такие маркетинговые уловки, они все равно используются. Кроме этого на упаковке должна быть следующая информация:
- Срок изготовления и годности, а также число микроорганизмов на конец этого срока не меньше 1х107 КОЕ/г;
- Срок хранения не превышать две недели;
Выбрав качественную сметану, которая имеет отличный вкус и соответствует всем требуемым показателям, нужно запомнить производителя и название, чтобы в следующий раз не сомневаться, а сразу взять товар, которому можно доверять.
Видео того, как правильно выбирать сметану
![](/mark_r_img.png)
Без спешки и суеты и с максимумом отдачи, проститутки в Дзержинске, веселые, простые, без пафоса на wowdzerzhinsk.ru. Сложно не согласиться с тем, что гораздо лучше рассматривать прелести проститутки, сидя перед монитором компьютера, а не договариваясь об этом на улице, в парках или непосредственно в клубах и барах. Стильные проститутки в Дзержинске, пылкие и страстные, они такие грациозные и привлекательные, что интимный досуг тебе обеспечен. Твои сексуальные фантазии станут явью.