Как и где правильно хранить минтай?

Минтай чаще всего продается в охлажденном или замороженном виде. После покупки этой рыбы важно соблюдать несколько правил ее хранения. Сохранять вкусовые свойства, структуру и полезные качества минтай может только при определенных температурных условиях.

Нюансы хранения минтая:

• если минтай приобретался в замороженном виде, но по пути домой рыба оттаяла, то лучше употреблять ее в пищу сразу (повторные замораживания минтая недопустимы);
• размораживать замороженный минтай можно только путем перемещения рыбы из морозильной камеры в холодильник или с использованием холодной воды (тепловое воздействие в данном случае не допустимо);
• некоторые повара рекомендуют замораживать охлажденный минтай в течение часа перед началом процесса его приготовления (рекомендация относится только к охлажденному минтаю, замораживать размороженную рыбу нельзя);
• в холодильнике охлажденный минтай лучше хранить в миске со льдом;
• перед помещением в холодильник можно опустить минтай в холодную воду (емкость с жидкостью и рыбой надо поставить в максимально холодную зону холодильника);
• минтай хорошо хранится в ледяной глазури (рыба помещается в кастрюлю, залитую холодной водой, а затем заготовка помещается в морозильную камеру, после образования слоя льда 5-6 см, минтай заворачивается в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и хранится с другими заморозками);
• без ледяной корки в процессе длительной заморозки минтай может стать более сухим и нарушить свои вкусовые свойства;
• если минтай хранится в холодильнике, то емкость с рыбой надо закрывать (а противном случае от соседства с другими продуктами могут нарушиться некоторые характеристики и продуктов, и минтая);
• сохранить сочность и свежесть минтая в холодильнике можно при помощи холодной воды (рыбу надо просто залить жидкостью и поставить емкость с ней на нижнюю полку холодильника);
• минтай с икрой хранится меньше, чем потрошеная рыба (икру надо извлекать перед хранением или употреблять рыбу сразу после ее приобретения);
• охлажденный минтай лучше сохранит свой вкус и аромат, если слегка сбрызнуть его лимонным соком.

Минтай имеет свои собственные отличительные свойства мяса, его структуры и сроков хранения. Употреблять эту рыбу лучше сразу после ее покупки. Идеальным вариантом хранения считается метод с ледяной коркой, остальные способы хоть и продлят срок сохранности рыбы, но могут нарушить ее структуру. Например, если в процессе хранения допускались перепады температуры, то во время жарки кусочки рыбы могут разваливаться и терять свою форму.

Сколько и при какой температуре хранить минтай

Хранить минтай можно в разных температурных режимах. Срок хранения в каждом из случаев будет отличаться. Резкие перепады температур могут негативно повлиять на качество рыбы, поэтому к хранению е в домашних условиях надо относиться с высокой степенью ответственности. Кроме того, неправильно хранящиеся рыбные продукты могут наносить серьезный вред здоровью.

Соотношение температуры и срока хранения минтая:

• от -10 градусов и ниже – до 10 месяцев;
• от –18 градусов – 7-9 месяцев;

В холодильнике минтай можно хранить на нижней полке не более двух суток. Если в течение 24 часов рыба не была приготовлена, то лучше ее заморозить. После двух дней хранения замораживать минтай не рекомендуется, лучше незамедлительно использовать его для приготовления запланированного блюда.

В ледяной глазури минтай может храниться в течение 6 месяцев. Размораживать толстый слой льда не сложно. Достаточно опустить рыбу в холодную воду или просто оставить в миске на верхней полке холодильника. Лед растает довольно быстро и минтай можно будет готовить любым способом.

Встречи с ними, с каждым разом, еще приятнее, индивидуалки Новосибирска, отдых для любящих себя мужчин -feinsk.su. Семейные пары тоже найдут услуги куртизанок полезными. Стильные индивидуалки Новосибирска, пылкие и страстные, они такие заботливые и стройные, что мужчины тают под их чарами. Выбери девушку сейчас.