Репчатый лук: польза и вред

Лук репчатый: польза и вред для человека и его химический состав

Лук репчатый богат витаминами, минеральными веществами, обладает полезными свойствами и поэтому он должен обязательно быть в рационе у каждого человека в достаточном количестве. Полезен ли репчатый лук? Рассмотрим это подробнее в нашей статье репчатый лук польза и вред. В простонародье лук называют «лекарством от всех недуг». Его используют в сыром виде в холодных, горячих блюдах и даже в десертах. Репчатый лук содержит витаминами группы В, витамины С ; Е; К , фолиевую кислоту: РР, ниацин, а также минеральный комплекс. Польза и вред репчатого лука очевидна.

Калорийность репчатого лука: 41 ккал.

Белки:  1.4гр;

Жиры:  0.0

Углеводы: 10.4гр.

Многие даже не подозревают, какими полезными свойствами обладает репчатый лук. Если его постоянно употреблять, то он оказывает профилактическое действие в борьбе с таким заболеваниями как: рак толстой кишки, рак простаты, рак желудка, профилактика улучшения сна, придает прочность и красоту волосам. Фитонциды лука, которые выделяются когда мы начинаем его резать, оказывают губительное действие на золотистый стафилококк, дизентерийную и туберкулезную палочку.

Как показывают исследования американских ученых, регулярное употребление лука уменьшают воспаление суставов. Находящиеся в составе лука микроэлементы калий, магний и витамины группы В, помогают бороться с заболеванием сердца, а постоянное  употребление лука  способствует профилактике инфаркта и образованию тромбов.

Видовое разнообразие лука (желтый, красный, белый) и его пищевая ценность

Репчатый лук – это двухлетнее растение и относится к семейству Лилейные. В зависимости от цвета он бывает: желтый, красный, белый.

Красный лук еще называют фиолетовым и другое название Крымский. В нем  содержится вещество – кверцетин, которое обладает антибактериальными, антигистаминными и противовоспалительными свойствами. Оно  помогает бороться с токсинами, и используется для снижения холестерина. Больше всего кверцетина содержится в части, ближней к кожице, а также части, ближней к корню и в наружных кольцах.

Красный лук больше подходит для салатов и не идет для термической обработки, так как при термической обработке он становится темным и неаппетитным.

Желтый лук один из самых популярных видов лука. Его свойство карамелизоваться при обжарке используют в кулинарии при приготовлении супов, гарниров и мясных блюд. Он идеально подходит для жарки и для использования в сыром виде. Он обладает ярко выраженным запахом.

Белый лук более нежный на вкус, и более сочный, потому что в его составе содержится много влаги. Чаще его используют в сложных блюдах мексиканской кухни. Белый лук не оставляет запаха изо рта. Именно из белого лука французы готовят свой знаменитый луковый суп.

Какие бывают сорта лука

Основные сорта лука, которые пользуются популярностью у садоводов:

Бессоновский

 относится к острым видам лука. Луковица в среднем 55 грамм. Луковицы хорошо хранятся до 9 месяцев. Срок созревания 80-90 дней.

Арзамасский 

также относится к горьким сортам, срок созревания 100дней. Хорошо переносит хранение.

Буран

при выращивании хорошо переносит плохие погодные условия. Луковица весит до 100 грамм. Относится к поздним сортам с высокой урожайностью.

Молдавский

дает хороший урожай, вес луковицы 150-200 грамм. На второй год оставленный на посадку лук пойдет в стрелку.

Ботерус

лук выращивают из семян, а на второй год высаживают луковицами. Вес луковицы 60 грамм.

Штуттгарнер Ризен

выращивают как через семена так и севком. Луковицы крупные, достигают 100грамм. Вкус сладковато-горький.

Комиссар

вырастают крупные луковицы, массой до 150 грамм фиолетового цвета. Хранится до 6 месяцев.

Шнитт

лук выращивают для зелени. Лук прекрасно хранится в замороженном виде. Выращивают лук семенами и собирают в виде зелени.

Репчатый лук: польза и вред для детей

Репчатый лук полезен для организма ребенка. Он  укрепляет сосуды, улучшает пищеварение, улучшает рост костей, улучшает микрофлору кишечника, поднимает аппетит.

В прикорм для детей репчатый лук вводят в меню начиная с 8-ми месяцев и только в вареном в виде. Вводят его в овощное пюре. В сыром виде детям начинают давать не ранее 3 лет, чтоб не раздражать слизистую желудка.

Зеленый лук можно включать в рацион малыша после первого года жизни, добавляя его в суп, что прошла термическая обработка. Рекомендуемая дозировка по 5-10 грамм. С двух лет количество увеличивают до 15 грамм.

Польза и вред лука для беременных

Репчатый лук для будущих мам очень полезен. Магний помогает бороться с запорами, которыми часто страдают беременные.

Лук содержит фолиевую кислоту и витамин В6, которые так важны во время беременности. Фитонциды, находящиеся в луке помогают бороться с вирусами и инфекциями в период простуд.

Польза и вред лука репчатого для мужчин

Лук поможет восстановить репродуктивную функцию у мужчин. Он помогает при бесплодии, если мало вырабатывается сперма, или проблема с потенцией. Конечно, бесплодие лук не вылечит, но поможет в качестве дополнительного средства. Если мужчина будет каждый день съедать по маленькой луковице на ночь, то избавится от болезненного мочеиспускания. А предстательная железа уже через две недели перестанет беспокоить. С проблемой при мочеиспускании помогут натирания луком промежности, паха и поясницы. Уже через месяц проблемы с мочеиспусканием закончатся.

Репчатый лук: польза и вред для организма женщин

В чем польза и вред репчатого лука для женщин? Лук помогает сохранить красоту и молодость. Женщинам необходимо обязательно включать лук в свой рацион. Так как он оказывает положительное влияние на репродуктивную систему, нормализует вес, улучшает жировой обмен веществ, улучшает нервную систему, помогает избавиться от морщин.

От прыщей на лице

Помогут маски из лука. Для приготовления маски взять 1 небольшую луковицу, полстакана овсяных хлопьев. Овсяные хлопья сварить в густую кашицу, остудить. Лук измельчить, выжать из него сок, соединить с овсяной кашицей, перемешать и добавить 5 г меда. Нанести маску на лицо и оставить до полного высыхания.

Для улучшения фертильности

Для повышения фертильности рекомендована такая диета:

Курс рассчитан на 30 дней. Важно не пропускать ни одного дня. Нужно следовать следующим правилам:

День первый: утром за 30 минут до еды нужно съесть целую луковицу, не запивая и ничем не заедая.

День второй: тоже самое, но вместо лука нужно съесть 50 грамм подсолнечных семян.

Третий день: семечки заменяются на 75 грамм грецких орехов.

Эти три дня чередуются на протяжении 30 дней. Чтобы эффект был, нельзя пропускать ни одного дня.

При похудении

Репчатый лук используют во многих диетах благодаря своей невысокой калорийности. В 100 граммах продукта содержится 47 ккал. Его используют в монодиетах.  Например, в Луковом супе. На основе лука можно устроить разгрузочный день. Употребление лука ускоряет обмен веществ и способствует выведению шлаков.

Луковый суп для похудения

Благодаря луковому супу можно за неделю избавиться до 10 кг лишнего веса.

Существует несколько рецептов лукового супа. Вот один из них.

• Белокочанная капуста – 1 маленький вилок;
• Лук-репка-6 штук среднего размера;
• Перец болгарский – 3штуки;
• немного моркови, сельдерея и петрушки.

Вымытые очищенные овощи складывают в кастрюлю, заливают водой так, чтобы она скрыла овощи, не больше. Суп доводят до кипения и добавляют натертую морковь, сельдерей, зелень. Кипятят еще 10 минут на медленном огне. Готовый суп измельчить на блендере. Суп можно есть в любом количестве без добавления соли, майонеза и хлеба.

Луковый жиросжигающий салат

Вам потребуется: вареная свекла -100гр;

• Отварное яйцо-2шт;
• Красный лук -100гр;
• Сахар-2гр;
• Уксус 9 %ный 20мл
• Кипяток 50мл

Лук нарезают соломкой, заливают кипятком, добавляют сахар и уксус, оставляют для маринования на 2 часа. Отварную свеклу натереть на терке, вареное яйцо измельчить. Все компоненты салата соединяют и салат готов к употреблению. Если употреблять такой салат и придерживаться сбалансированного питания, то результат не заставит долго ждать.

Польза и вред репчатого лука для человека

Благодаря богатому химическому составу, лук оказывает разностороннее влияние на организм человека. Особенно благоприятно влияют сорта красного цвета.

https://www.youtube.com/watch?v=_ZdQT1LA-N4

Лечебные свойства лука для укрепления иммунитета

Ежедневное употребление лука позволяет укрепить иммунитет. Для поддержания иммунитета, а также лечения гриппа и простуды существует прекрасный рецепт лука с медом.

Для этого необходимо очистить 2 средних луковицы и мелко нарезать. Взять 5 столовых ложек меда и смешать с луком в емкости, поставить в холодильник на 24 часа. Через сутки можно пользоваться. И мед и лук являются антиоксидантами и обладают противовоспалительными свойствами. Большое содержание витамина С помогает бороться с вирусами при простуде и укреплять иммунитет.

Репчатый лук: польза и вред при диабете

При диабете будет полезен запечённый лук, который содержит вещество аллицин. Аллицин обладает  гликемическими свойствами. Таким образом, печеный лук содержит низкий гликемический индекс. То есть способен снижать уровень глюкозы. Блюда с печеным луком необходимо употреблять постоянно, если хотите излечить диабет. Также печеный лук имеет в составе серу, которая способствует выработке инсулина. Печеный лук можно использовать в приготовлении различных блюд: супов, вторых блюд.

Чтобы запечь репчатый лук понадобятся луковицы средней величины. Их необходимо очистить от кожицы, сбрызнуть растительным маслом и поставить в духовку на 30мин. Можно использовать микроволновку, тогда потребуется 15 минут. Запекать можно в фольге или на противне.

Польза репчатого лука для здоровья печени и крови

Красный  репчатый лук являются уникальным средством для лечения печени и крови. Он обладает очищающими свойствами и помогает бороться с циррозом печени, водянкой, хроническим гепатитом, медикаментозной интоксикацией печени. Польза лука репчатого в его способности выводить  излишки глюкозы из печени и укреплять ее кровеносную систему, а также улучшать кровеносную систему всего организма в целом.

Жареный лук польза для мозга

Употребление жареного репчатого лука помогает защитить мозг от преждевременного старения. Японские ученые установили, что в луке содержатся активные и легкоусвояемые соединения серы, которые, попадая в мозг, стимулируют его активность.

Для здоровья волос

Для укрепления волос можно использовать кашицу из сырого репчатого лука. Ее необходимо втирать в кожу головы. Оставить на 15 минут и смыть теплой водой.

При облысении поможет  сок одной луковицы, 1 ч.л. меда, 1 ст.л. репейного масла, сырой желток, 2 ч.л. жидкого мыла. Все компоненты смешать и оставить маску на голове на 2 часа, затем смыть теплой водой.

От выпадения волос поможет луковый сок, коньяк и отвар корней репейника в соотношении 4:1:6.

От перхоти  взять  25 г луковой шелухи на пол литра кипятка. Шелуху залить кипятком и дать настояться в течение 2 часов. Настоявшимся раствором ополоснуть вымытые волосы.

Репчатый лук польза и вред: для удаления ушной серы из ушных раковин

Необходимо смешать водку и сок печеного репчатого уха в соотношении 1:4 и закапывать в ухо по две капли два раза в день.

Нельзя капать в уши сок сырого лука. Это может вызвать отечность слизистой.

Использование репчатого лука при различных заболеваниях, применение в народной медицине:

Луковица в носках при простуде, насморке и гриппе

От насморка при простуде поможет луковица в носках. Ее надо нарезать кольцами и положить на ночь в шерстяные носки. Дело в том, что на ступнях находятся нервные окончания и луковица, раздражая их, разгоняет кровь по всему организму. Недостатком этого метода является запах, от которого можно избавиться при помощи косметических средств.

Настой лука от глистов

Луковая кашица поможет бороться с глистами. А лучше употреблять лук в сыром виде ежедневно. В качестве лечения необходимо съедать по одной сырой луковице или по 100г зеленого лука ежедневно до полного излечения.

Противораковые свойства лука

Японские ученые выяснили, что репчатый лук помогает бороться с раком. Антоцианты, которые содержаться в красном луке, тормозят распространение опухолей. Также в красном луке есть флавоноид кверцетин, уменьшающий размер опухолей. Противораковое действие репчатого лука в том, что он заставляет раковые клетки себя убивать.

Для снятия раздражения от укусов комаров

Уменьшить раздражение, зуд и боль после укуса комаров место укуса смазывают луковым свежевыжатым соком, смешанным в соотношении 1:1 с мякотью алоэ. Можно сделать компресс и положить на место укуса.

Облегчение боли в горле и остановка кашля

При сильном кашле поможет луковый отвар. Понадобится: 10 луковиц и 1 л воды. Луковицы залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне пока жидкость не уменьшится в два раза. Процеженный отвар пьют по 2/3 стакана 3 раза в день, добавляя немного меда.

Луковая шелуха против аденомы

Этот рецепт полезен мужчинам, страдающим аденомой предстательной железы. Для приготовления средства понадобится вода и луковая шелуха. Понадобится: 750 мл воды и  4 столовых ложки шелухи. Полученную смесь нужно прокипятить и дать настояться до приобретения темно-коричневого цвета. Затем процедить. Отвар нужно пить 1 месяц по 3 раза в день по 100 грамм.

При бронхите

Взять 500г лука, измельчить и поставить под гнет для выделения сока. Полученный сок соединить с 500г сахара и оставить смесь на солнце на  2 недели. Пить  натощак по 1 столовой ложке до еды в течение месяца.

При гипертонии

Быстро привести давление в норму поможет репчатый лук, который благотворно воздействует на кровеносные сосуды и сердечную мышцу. При гипертонии рекомендуется съедать две луковицы в день.

Запеченный  лук при панкреатите

В сыром виде репчатый лук есть запрещено, так как кислоты, содержащиеся в луке, активируют панкреатическую секрецию. Сырой репчатый лук вызывает колики, запоры. Поэтому при панкреатите рекомендуется лук запекать.

Вред репчатого лука или противопоказания

Репчатый лук в свежем виде не рекомендуется употреблять при гипертонии, мочекаменной болезни, гастрите и язве, хронической изжоге и болезнях печени. Репчатый лук в сыром виде может раздражать слизистые, поэтому в свежем виде лук противопоказан людям с заболеваниями пищеварительной системы. Поэтому людям с такими заболеваниями можно употреблять овощ в печеном или отварном виде. Людям, склонным к аллергии, астме или с повышенным артериальным давлением, следует относиться к луку с осторожностью.

Как правильно выбирать и хранить репчатый лук

 При выборе лука стоит обратить внимание на его внешний вид. Луковицы должны быть сухими, без признаков порчи и затхлого запаха.

Лук хранят в сплетённом подвешенном состоянии в сухом теплом  месте. Чтобы сохранить разрезанную луковицу, нужно посыпать разрез солью и хранить разрезом вниз.

Интересные факты о луке

На данный момент известно около 400 видов лука.

Репчатый лук получил такое название, так как похож на репку.

Самую большую луковицу в мире вырастили в Англии весом 6кг.

В древней Греции лук был пользой бедных из-за своего специфического запаха.

Лук помогает адаптироваться к смене часовых поясов.

Жареный лук содержит сахара больше чем в яблоках. При жаренье лук приобретает сладковатый вкус.

Почему мы плачем, когда режем лук? Потому что в нем содержится лакриматора, который выделяется и,  попадая в воздух, растворяется в слезах. В  этой реакции образуется серная кислота, она  раздражает слизистую глаз и мы плачем. Чтоб слезы не бежали достаточно лук замочить в холодной воде.